江门家贤合庄来正宗成都味道

贤家旅游新村

人气up爆灯

全国连锁四川火锅店「贤合庄」。

“哪天找时间上「贤合庄」吃饭,吃着吃着,说不准旁边就坐着你喜欢的明星了,”。

跑男兄弟团、朱桢等人为「贤合庄」打call的海报随处可见,他们是真心喜欢光顾「贤合庄」,走进用餐区,不说别的,光看他们的微博日常就知道。

有人说「贤合庄」是不少明星的“私窦”,去了一趟和兴广场的「贤合庄」,快找找榜上有没有你pick的明星,看到墙上贴满的签名,我相信了。

卤汁锅底|连黄油都是赫式可爱。

自开店以来一路火遍全国,最高连续排队14小时,靠的就是这口卤汁锅底。

成就了红遍全国的市井火锅,一口卤味火锅带我穿越山河神游巴蜀,铁锅是定制的,黄油的形状独一无二,标准的香料比例,秘制的汤底,袅袅熏烟。

招牌热卤|蒸笼和瓦煲中的美食。

明档热卤,「贤合庄」主打蒸笼热卤火锅,23味天然香料慢卤12小时,进门的左手边就是两口大锅,现点现捞,开放式的操作间,让制作美食的过程变得更透明。

从捞上来、剪块、称重到上桌,卤菜始终散发着热气,在大冬天里,让我们的胃得到暖暖的安抚。

卤汁的精华早已渗入大肠的肌理,肥肠在大瓦煲里经秘制卤水浸泡,手剪香菇肥肠是「贤合庄」的镇店之宝,近乎每桌必点,小火慢煲数小时。

糯鸡脚无论口感还是味道,都不同于广东人茶楼里常吃的凤爪,蘸汁进嘴,那是既爽脆又糯口的惊喜。

牛肚、牛肠、牛舌、牛心,一头牛的五脏六腑几乎给你上个齐全!卤汁入味,肉质软烂,啖啖都齿颊留香。

夹一筷子牛蹄筋,卤汁早已渗进牛蹄筋里,透明Q弹,嘟嘟诱人,就连不少美女明星都好这口软糯,经过12小时卤煮。

火锅必点|肉肉肉肉肉。

会吃的人都知道它的美味,雪花肥牛不用多说,单看它的光泽就很诱人,不知啥滋味,让人心生一种整盘下锅的冲动,还好其他人摁住了我,不然就活脱脱的“猪八戒吃人参果”。

乌鸡卷和麻辣牛肉是「贤合庄」的当红“小鲜肉”,小小一碟,就连小桌客人都能叫上一份来涮涮,答应我,盘它。

说到我的最爱,还是这份原生态肥牛,红白相间的肉质,薄薄一片,吊起来还能隐约看到它的筋,下锅快涮数秒,捞上来,沾酱进嘴,满足了~。

川味小吃|广东食客解辣必点。

是起源于四川省的一道夏季小吃,在当地平平无奇的小吃,红糖冰粉,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火,进了火锅店却成为热卖单品,皆因它真的太解辣了。

如果一碗小小的红糖冰粉不够冰凉,还能再干一碗红汤涮肉,那就来一瓶酸酸甜甜的冰杨梅,绝对的透心凉,让你瞬间找回夏天的感觉。

不吃红糖糍粑不知老成都的真味道,跟我们广东人常吃的糯米糍差不多,软软糯糯的口感,只是它在红糖的调味下,变得更加香甜。

「贤合庄」全国分店统一装修风格,靠装修就硬生生把食客带到了市井气息浓郁的成都街头,主打红色和蓝色。

不仅店面装修的主题色,就连员工服饰也采用了这两种颜色,统一而鲜明。

来一趟「贤合庄」,我对这两种颜色有了更深刻的印象,大概,以后看到这两种颜色便会想去「贤合庄」涮一顿吧~。

店铺地址：江门市蓬江区和兴广场1座3楼（汇悦城对面）。

营业时间：周一至周日 11:00-23:00（试营业期间）。