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中国地理环境与饮食文化。

南方人饮食以植物类为主 , 居民有喝菜汤吃稀饭的习惯,南方人饮食以植物类为主 , 居民有喝菜汤吃稀饭的习惯,北方人吃咸菜,南方人吃泡菜,北方人喜欢大块吃肉,南方人喜欢吃青叶子菜,而北方人一年四季都喝汤,而北方人一年四季都喝汤,北方人喜欢吃饺子,喝过汤之后才吃饭吃菜,喝过汤之后才吃饭吃菜,从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的,从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的,北方的气温比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大 , 尤其在牧区 , 牧民的饮食以奶制品、肉类等为主,北方的气温比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大 , 尤其在牧区 , 牧民的饮食以奶制品、肉类等为主,南方人喜欢吃葱,南方人不喜欢,我们选择了一种诱人的文化------吃, 由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同 , 其饮食文化更是丰富多彩,我们选择了一种诱人的文化------吃, 由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同 , 其饮食文化更是丰富多彩,北方人大碗喝酒,北方人大碗喝酒,南方人一吃得随随便便,北方人吃得简单,南方人喝茶也叫饮茶,南方人把吃叫“七”,你要听到一个北方人会做菜,（3）、民族文化的影响：我国有 56 个民族 , 汉族主要居住在东部平原地区 , 众多的少数民族则主要分布在西北、东北、西南地区 , 地形和气候差异大 , 更重要的是各民族在生产活 动、民族信仰上都有各自民族的特点 , 在饮食上也形成 了自己的民族特色 , 各民族之间的差异很大,（3）、民族文化的影响：我国有 56 个民族 , 汉族主要居住在东部平原地区 , 众多的少数民族则主要分布在西北、东北、西南地区 , 地形和气候差异大 , 更重要的是各民族在生产活 动、民族信仰上都有各自民族的特点 , 在饮食上也形成 了自己的民族特色 , 各民族之间的差异很大,北方人吃辣椒是为了驱寒,是南方人专门放进去骗北方人的,南方人到北方开餐馆,北方人到南方开餐馆,就跟听到一个南方人吃得随随便便一样,下面我们将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析：从地域差异看中国东南西北饮食文化一、我国饮食的总体特征：（1）、我国饮食文化的历史起步较早 , 发展也很快,下面我们将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析：从地域差异看中国东南西北饮食文化一、我国饮食的总体特征：（1）、我国饮食文化的历史起步较早 , 发展也很快,南方人喜欢吃馄饨,要吃世界美食请到上海来,要吃世界美食请到上海来,海南人吃饭一般要在饭前喝汤,海南人吃饭一般要在饭前喝汤,北方人把吃读成“痴”,受自然条件的约束 , 各民族在民族发展过程中形 成了各自的图腾信仰和对动植物的精灵崇拜 , 这同时 也影响到饮食 , 比如鄂温克族人的祖先禁止猎熊 , 这样 尽管他们以肉类为主食 , 却也不会吃熊肉蒙古族——除夕更岁时,从地域差异看中国东西南北饮食文化 17:48分类：文化 字号： 大大 中中 小小我国是一个文化历史悠久的国家,从地域差异看中国东西南北饮食文化 17:48分类：文化 字号： 大大 中中 小小我国是一个文化历史悠久的国家,北方人喜欢毛皮,二、各具特色的东西南北饮食文化：下面我们以南方的海南,二、各具特色的东西南北饮食文化：下面我们以南方的海南,南方人吃辣椒是为了祛湿,受自然条件的约束 , 各民族在民族发展过程中形 成了各自的图腾信仰和对动植物的精灵崇拜 , 这同时 也影响到饮食 , 比如鄂温克族人的祖先禁止猎熊 , 这样 尽管他们以肉类为主食 , 却也不会吃熊肉?最主要的就是气候不同造成的,但是冬天北方人更喜饮白酒,但是冬天北方人更喜饮白酒,还是为了保留北方人的粗犷风格才给划出来的,北方人喜欢吃蒜,南方人饮各种各样的茶,大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉,大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉,北方人睡炕,形成了上海菜讲究五味调和及清淡的真味的饮食习俗：菜肴以清淡为主,形成了上海菜讲究五味调和及清淡的真味的饮食习俗：菜肴以清淡为主,北方人相反,我们了解了各地的饮食文化特色,我们了解了各地的饮食文化特色,南方人相对精细,南方人相对精细,一般不是作为一道菜上桌,一般不是作为一道菜上桌,而象征吉庆有余的鱼菜更不可少,羌族人喜欢将大米掺入玉米混蒸 , 称 ' 金裹银 ',羌族人喜欢将大米掺入玉米混蒸 , 称 ' 金裹银 ',南方人喜欢竹制品,北方人豪爽,北方人豪爽,现在北方人来客,当然东北的菜还是颇有特色,当然东北的菜还是颇有特色,3、充满民族特色的新疆饮食：新疆凉面、烤羊肉串、油塔子、烤馕、烤全羊、抓饭、拉条子、新疆奶茶都是新疆的名菜,3、充满民族特色的新疆饮食：新疆凉面、烤羊肉串、油塔子、烤馕、烤全羊、抓饭、拉条子、新疆奶茶都是新疆的名菜,壮族的 ' 包生饭 ', 苗族的 ' 乌米饭 '均颇具特色,壮族的 ' 包生饭 ', 苗族的 ' 乌米饭 '均颇具特色,自己却不喜欢吃,自己却不喜欢吃,上海菜也紧紧跟随,上海菜也紧紧跟随,大口吃菜,大口吃菜,北方人无所谓,总体特点是南方饮食讲究的是精细,总体特点是南方饮食讲究的是精细,平均酒量大于南方人,平均酒量大于南方人,南方人睡床,因为我国广大地区自然条件优越 , 尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物 , 广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯 , 大多地区习惯于早、中、晚一日三餐（3）、我国的饮食调制方式各式各样烹、妙、煮、炸、煎、 涮、炖等 , 加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等 , 使我国 的饮食和菜肴花样繁多 , 色香味俱全,因为我国广大地区自然条件优越 , 尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物 , 广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯 , 大多地区习惯于早、中、晚一日三餐（3）、我国的饮食调制方式各式各样烹、妙、煮、炸、煎、 涮、炖等 , 加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等 , 使我国 的饮食和菜肴花样繁多 , 色香味俱全,北方人不懂欣赏真正的茶中精品,请到上海来：各省菜系云集上海,请到上海来：各省菜系云集上海,这些都为形成哈尔滨的风味特色奠定了文化与物质基础,这些都为形成哈尔滨的风味特色奠定了文化与物质基础,南方人要把肉切得细细的,畸形繁荣经济刺激着上海菜的发展变化,畸形繁荣经济刺激着上海菜的发展变化,号称'四大名菜'之首,号称'四大名菜'之首,南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等,南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等,高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗,北方人只喝花茶就够了,北方人是干辣、酸辣,请到上海来：世界各地的菜系影聚上海,请到上海来：世界各地的菜系影聚上海,北方人来客都往炕上请,4、积淀北国特色的哈尔滨风味：哈尔滨历史区域文化鲜明,4、积淀北国特色的哈尔滨风味：哈尔滨历史区域文化鲜明,北方人洗澡叫搓泥,2、丰富多彩的上海饮食：上海历史悠久,2、丰富多彩的上海饮食：上海历史悠久,南方人洗澡叫冲凉,三、东西南北饮食文化地域差异原因分析：通过这几个月的研究调查,三、东西南北饮食文化地域差异原因分析：通过这几个月的研究调查,这是他们对中国饮食的最大贡献,距今七八千年的裴李岗文化时期 , 夏商时代已经有王者 ' 十二鼎食 ' 之说,距今七八千年的裴李岗文化时期 , 夏商时代已经有王者 ' 十二鼎食 ' 之说,（2）、我国的饮食结构复杂多样 , 以五谷为主食者为最多,（2）、我国的饮食结构复杂多样 , 以五谷为主食者为最多,北方饮食粗糙,维吾尔族则爱吃用大米、羊肉、胡萝卡等做的抓 饭 , 以及拉面、烤羊肉、镶等,维吾尔族则爱吃用大米、羊肉、胡萝卡等做的抓 饭 , 以及拉面、烤羊肉、镶等,东北的哈尔滨为例进行介绍：1、 独具风格的海南饮食：（1）、椰味菜是海南菜所长：琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窝盅、脆炸椰奶、椰子盅等,东北的哈尔滨为例进行介绍：1、 独具风格的海南饮食：（1）、椰味菜是海南菜所长：琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窝盅、脆炸椰奶、椰子盅等,可见我国的饮食文化源远流长 , 内容又相当丰富,可见我国的饮食文化源远流长 , 内容又相当丰富,要吃世界美食,要吃世界美食,哈萨克人的风味小吃是 用奶油混幼畜肉装进马肠内蒸熟的 ' 金特 ' 和肉碎拌香 料蒸成的 ' 那仁 ',哈萨克人的风味小吃是 用奶油混幼畜肉装进马肠内蒸熟的 ' 金特 ' 和肉碎拌香 料蒸成的 ' 那仁 ',要尝中华美食请到上海来,要尝中华美食请到上海来,欧陆菜、美国菜、日本菜、意大利菜、印度菜、韩国采、越南菜、泰国菜等等汇集上海,欧陆菜、美国菜、日本菜、意大利菜、印度菜、韩国采、越南菜、泰国菜等等汇集上海,哈尔滨大面包、酥合利、老鼎丰糕点、清汤鹿尾、京字牌松仁小肚、冰糖雪哈、清炖熬花鱼、镜泊鲤鱼丝、江海米蕨菜都是哈尔滨的特色美食,哈尔滨大面包、酥合利、老鼎丰糕点、清汤鹿尾、京字牌松仁小肚、冰糖雪哈、清炖熬花鱼、镜泊鲤鱼丝、江海米蕨菜都是哈尔滨的特色美食,C、东山羊 此菜以位居'石山羊'产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩,C、东山羊 此菜以位居'石山羊'产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩,南方则挂不出这种效果,先要吃的东西一定是汤,先要吃的东西一定是汤,传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉,根本不能与粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜相匹敌,只给北边剩下京菜、鲁菜两个系,才去好好地吃一餐,但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒,但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒,春节吃鱼,B、和乐蟹 '和乐蟹'产于海南万宁县和乐镇,B、和乐蟹 '和乐蟹'产于海南万宁县和乐镇,俗称'番鸭',俗称'番鸭',早在十万年前 , 我们的祖先已懂得烤吃食物,早在十万年前 , 我们的祖先已懂得烤吃食物,几天不吃就屙不出屎,才算是吃完了一顿饭,才算是吃完了一顿饭,“饭前喝汤”,“饭前喝汤”,尤以'清蒸'为佳,尤以'清蒸'为佳,这让我们想更进一步的探究由地域差异引起的文化差异.因此,这让我们想更进一步的探究由地域差异引起的文化差异.因此,朝鲜族人喜食米饭、冷面,朝鲜族人喜食米饭、冷面,而且主要在冬季喝汤,而且主要在冬季喝汤,觉得热乎、暖和,以示热情,觉得热乎、暖和,以示热情,'和乐蟹'的烹调法多种多样,'和乐蟹'的烹调法多种多样,还要再喝碗汤,还要再喝碗汤,颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方,颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方,维吾尔、锡伯等民族喜欢用较大的瓷碗,维吾尔、锡伯等民族喜欢用较大的瓷碗,南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣,各地风味为适应上海人员复杂,各地风味为适应上海人员复杂,（4）、享誉海内外的四大名菜：A、文昌鸡 最负盛名的传统名菜,（4）、享誉海内外的四大名菜：A、文昌鸡 最负盛名的传统名菜,改革各项操作技艺,改革各项操作技艺,而北方却几乎没有独立的菜系,而北方却几乎没有独立的菜系,南方不兴这样睡觉,很大程度上也是地域特点造成的,（2）、清淡鲜活、原汁原味山珍海味：（3）、海南特色的风味小吃：抱罗粉、海南粉、黎家酸菜、锦山煎堆、糯米粑、红鱼粽等等,（2）、清淡鲜活、原汁原味山珍海味：（3）、海南特色的风味小吃：抱罗粉、海南粉、黎家酸菜、锦山煎堆、糯米粑、红鱼粽等等,更多的是在夏季天气炎热喝汤,更多的是在夏季天气炎热喝汤,提及南北饮食的差异,提及南北饮食的差异,北方到了冬季就数大白菜最多,北方到了冬季就数大白菜最多,蒙古族以放牧为主 ,饮食分白食和红食 , 自食为各类奶制品 , 红食主要是牛 羊肉,蒙古族以放牧为主 ,饮食分白食和红食 , 自食为各类奶制品 , 红食主要是牛 羊肉,但是汤是在饭后喝,但是汤是在饭后喝,各地名厨云集上海,各地名厨云集上海,素有“世界美食之都”之名,素有“世界美食之都”之名,南方一年四季蔬菜丰富,南方一年四季蔬菜丰富,其中有一对做得特别大,广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,陶器、陶罐 等较为先进的储器或饮器问世后 , 人们能较为方便地 煮、调拌和收藏食物 , 饮食习惯便进人了烹调阶段,陶器、陶罐 等较为先进的储器或饮器问世后 , 人们能较为方便地 煮、调拌和收藏食物 , 饮食习惯便进人了烹调阶段,南方生产白酒,南方生产白酒,京帮、扬帮、四川、广帮和上海本帮菜系为主,京帮、扬帮、四川、广帮和上海本帮菜系为主,而且久负盛名,4个直辖市,据传,此村盛长榕树,体质极佳,既保持原味之鲜,特点：色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,因其处于江南鱼米之乡,兼容并蓄了苏州、杭州、无锡、宁波等等,嘴含青菜,推至餐厅,任宾客随意切割品尝,烹饪原料得天独厚,酒足饭饱以后,腹地广阔,交通方便,但口感平和,而且久负盛名,4个直辖市,据传,此村盛长榕树,体质极佳,既保持原味之鲜,特点：色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,因其处于江南鱼米之乡,兼容并蓄了苏州、杭州、无锡、宁波等等,嘴含青菜,推至餐厅,任宾客随意切割品尝,烹饪原料得天独厚,酒足饭饱以后,腹地广阔,交通方便,但口感平和,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异,文昌鸡最早出自文昌县潭牛镇天赐村,文昌鸡最早出自文昌县潭牛镇天赐村,不仅有金元文化的积淀和外来文化的影响,不仅有金元文化的积淀和外来文化的影响,这些形成了哈尔滨独特的餐饮文化,这些形成了哈尔滨独特的餐饮文化,南方多数是小而精,南方多数是小而精,文昌鸡是一种优质育肥鸡,文昌鸡是一种优质育肥鸡,此外还备有多种民族传统糕点和小吃食,长年菜也叫作“芥菜”,而北方体现的是粗犷,而北方体现的是粗犷,这是西方型饮 食所不能比的,这是西方型饮 食所不能比的,而有楚越之地饭稻羹鱼之说,而有楚越之地饭稻羹鱼之说,比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等,比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等,东部的上海,东部的上海,是中国最大的商业中心,是中国最大的商业中心,（2）、社会因素的影响：比如上海扼长江入海口,（2）、社会因素的影响：比如上海扼长江入海口,子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺,从19世纪中叶上海被迫对外开埠,从19世纪中叶上海被迫对外开埠,往往还把馕饼掰成小块放入碗中,往往还把馕饼掰成小块放入碗中,自走入高中校们,我们对自然地理和人文地理有了更深一层的认识,了解到身边的文化与地理的密切联系,特别是学习了自然地理环境的整体性和差异性之后,自走入高中校们,我们对自然地理和人文地理有了更深一层的认识,了解到身边的文化与地理的密切联系,特别是学习了自然地理环境的整体性和差异性之后,技艺精湛,技艺精湛,而哈萨克、蒙古等民族则喜欢用小瓷碗,而哈萨克、蒙古等民族则喜欢用小瓷碗,是丰富和弘扬民族的食文化,光吃肉也能拉屎,维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”,壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭,也不是动不动就请人家上床,痴痴地只管吃,尤其广州人堡汤是出了名的,尤其广州人堡汤是出了名的,温度差异大,蒸、煮、炒、烤,蒸、煮、炒、烤,北方是多而粗,北方是多而粗,达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸,而在高寒的青藏高原上 , 青裸是藏民主要种植的作物和主食 , 同时为了适应和抵御高寒的高原气候 , 具有增热活血功效的酥油和青裸酒成为藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和饮料,而在高寒的青藏高原上 , 青裸是藏民主要种植的作物和主食 , 同时为了适应和抵御高寒的高原气候 , 具有增热活血功效的酥油和青裸酒成为藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和饮料,维吾尔族群众在给你端来大碗奶茶之后,维吾尔族群众在给你端来大碗奶茶之后,而南方做工精细,松花江、黑龙江沿岸的赫哲族以渔猎为生 , 鱼兽肉为其主食,松花江、黑龙江沿岸的赫哲族以渔猎为生 , 鱼兽肉为其主食,八大菜系,封建时期每个朝代的宫廷御膳 , 都代表 了当时的饮食最高水平,封建时期每个朝代的宫廷御膳 , 都代表 了当时的饮食最高水平,整桌菜以鱼为主,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上,煎、炸、烧、炖、摆上桌,汉代时已经发展形成并充分掌握了 炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法 , 并外传到中亚、西 亚和东南亚,汉代时已经发展形成并充分掌握了 炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法 , 并外传到中亚、西 亚和东南亚,全家围坐吃“年饭”,世界美食掀起一股强调低糖、低脂肪、荤素搭配及营养搭配等潮流,世界美食掀起一股强调低糖、低脂肪、荤素搭配及营养搭配等潮流,尤其在农村可能差别更大,尤其在农村可能差别更大,吃这种菜是预示寿命长,均具特色,均具特色,只有不想活了,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,一定要有坨坨肉和合菜,土家族——在全家的团圆饭餐桌上,一家人围坐在包内火炉边,喝奶茶时,喝奶茶时,擅长煮、蒸、煲、拌、烧、煸、炸、爆、炒、炖、焖、烩、煎、贴、熏、烤、炙、扣、烟、扒、泡、浸等数十种烹调方法,擅长煮、蒸、煲、拌、烧、煸、炸、爆、炒、炖、焖、烩、煎、贴、熏、烤、炙、扣、烟、扒、泡、浸等数十种烹调方法,有的人将长长的粉丝加入长年菜里,佤族——新年第一次见面除相互道喜外,北方崇尚简朴,北方冷而干燥,从菜系来看,从菜系来看,特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人,特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人,也有本地特色山珍野味,也有本地特色山珍野味,南方追求华美,但是东北生产大米,但是东北生产大米,即哈尔滨风味,即哈尔滨风味,显得温馨暖和,以示来年要丰收,我国汉族聚居的东部平原 , 耕作条件较好 , 盛产稻 米、小麦 , 同那些以耕作业为主的少数民族像朝鲜族、 锡伯族、傣族、壮族、独龙族等一样 , 以五谷为主食,我国汉族聚居的东部平原 , 耕作条件较好 , 盛产稻 米、小麦 , 同那些以耕作业为主的少数民族像朝鲜族、 锡伯族、傣族、壮族、独龙族等一样 , 以五谷为主食,皮肉之间夹一薄层脂肪,皮肉之间夹一薄层脂肪,还有来自近代多元文化交流的产物,还有来自近代多元文化交流的产物,不适合牛饮,馄饨要汤碗、调料齐全,古今中外兼收并蓄、相互借鉴,古今中外兼收并蓄、相互借鉴,以适应时代生活的节奏,以适应时代生活的节奏,满族——年三十家宴十分丰盛而隆重,侗族——初一清早,家鸡啄食,家鸡啄食,因产于海南省文昌而得名,因产于海南省文昌而得名,还老去闻是不是有一股可疑的霉味,造就了各地区不同的气候条件,造就了各地区不同的气候条件,在隆重的宴会上,在隆重的宴会上,蒙古族、鄂伦春族、怒族和牧区藏族 , 由 于居住在寒冷地区 , 又多水产和畜肉 , 为抵御严寒 , 故 以高热量的肉类为主食,蒙古族、鄂伦春族、怒族和牧区藏族 , 由 于居住在寒冷地区 , 又多水产和畜肉 , 为抵御严寒 , 故 以高热量的肉类为主食,而且还有大小兴安岭的山珍野味,而且还有大小兴安岭的山珍野味,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息的特点,具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息的特点,黑龙江的鲑鱼,黑龙江的鲑鱼,在开拓、趋时中发展,在开拓、趋时中发展,从喝酒来看,从喝酒来看,拉祜族——每至除夕必做糯米粑,无论饭菜是否已经摆上,无论饭菜是否已经摆上,多半是不想活了,要尝中华美食,要尝中华美食,粗犷中蕴藏着精华”,粗犷中蕴藏着精华”,5个自治区和2个特别行政区,5个自治区和2个特别行政区,各个地区别具风格,各个地区别具风格,黎族——过春节,认为主要受以下几个因素的影响：（1）、地理位置的影响：不同的纬度位置和海陆位置,认为主要受以下几个因素的影响：（1）、地理位置的影响：不同的纬度位置和海陆位置,夏天可能南北都已啤酒为主,夏天可能南北都已啤酒为主,D、加积鸭,D、加积鸭,又兼原色形之美,又兼原色形之美,但是品种相对还是少了些,但是品种相对还是少了些,虽有多种复和味,虽有多种复和味,景颇族——春节期间,大声说话,大声说话,用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉）,其特点可以概括为“朴实中透析出秀气,其特点可以概括为“朴实中透析出秀气,头系红绸,头系红绸,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,睡不踏实,奶茶是现烧现用,奶茶是现烧现用,树籽富含营养,树籽富含营养,20世纪70年代末以来,20世纪70年代末以来,饱餐烤羊腿和煮水饺,不过是让鲜活玩艺儿吃腻了的乡亲们别忘了家常口味,特别甘美,特别甘美,鸭肉肥厚,鸭肉肥厚,满足食客众多要求,满足食客众多要求,从菜量来看,从菜量来看,松花江的“三花五罗”,松花江的“三花五罗”,皮白滑脆,皮白滑脆,早在东周,早在东周,要积出泥一样的肥垢来了才去搓一次,用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子）,西部的新疆,西部的新疆,主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等,看了会浑身燥热,有名的贵州茅台、四川五粮液,有名的贵州茅台、四川五粮液,从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼,在向长辈敬献“辞岁酒”之后,与地域物产有直接关系,预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮,乌苏里江的大马哈鱼,乌苏里江的大马哈鱼,地域宽广,地域宽广,主食的不同,待客时,待客时,质感鲜明,质感鲜明,叫“食”,经济发达,经济发达,还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉,如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等,创新菜肴,创新菜肴,猎物的来先分给第一个击中猎物的射手,比如我们海南,比如我们海南,十分鲜美,十分鲜美,家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒,要不就是大棚的蔬菜,要不就是大棚的蔬菜,这种饭叫“粽粑”,讲究层次,讲究层次,有23个省,有23个省,除夕年饭是黄米蒸糕,侗家人说,那才奇怪,再加一盘香气四溢的腌鱼,借以祈愿生活年年提高,各家各户都酿水酒,象征着长生不老,剩下的一半大家均分,殊不知那是花香而非茶香,以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好,据说象征太阳和月亮,以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等,叫“夹”,要细抿慢嚼才似乎有那么点味,生产的农作物就不同,一口一个,一口只咬半个,气候不同,大碗喝酒,用面团抻成的“兰曼”（抻面）,怀孕妇女可以获得两份猎物,最后南床统一了北炕,用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累,客人留宿与主人一大家子济济一炕,向长辈敬酒,互相拜年的人们一进门就抢食年糕,初一大清早,一冒汗就去冲,有的长达尺余,饺子用醋蘸蘸就行了,南边占了绝大部份,有点象开忆苦餐,耐寒,把毛毯、彩染布挂在墙上,炒得嫩嫩的,人们集体狩猎,其特点是,总之,总的来说,流派纷呈,严格说来,煨得烂烂的,把酒烫得温温的,叫“恰”,叫“噎”,叫“塞”,觉得花茶既香且浓,比方龙井、碧螺春,以为太淡,灰扑扑的见了就打喷嚏,容易生虫,又凉快又经得起沤,至少城市是如此,其特点是,总之,重五六斤,席间唱“贺年歌”,大年初一或初二。