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菜 系：火锅

重庆火锅以调汤考究,麻辣味型为主,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅,咸鲜、酸辣味型兼有,麻辣鲜香见长,菜品介绍：重庆饮食文化的绝对代表,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场......。

一碗面条全凭调料来提味儿,没有臊子的小面调味料也很丰富,品种丰富,一般按有没有臊子来分,菜品介绍：重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,再放入面条,面条劲道......,先调好调料,属于渝菜,麻辣当先。

而成都人把这个动作叫做抄手,因为形似人的两手交叉抱臂的动作,菜品介绍：抄手和馄饨基本口感和做法都差不多,但是皮的包法不一样,因此得名,重庆具有选料认真,制作精细,细嫩鲜美的特色,为山城广大群......。

菜品介绍：重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,酸辣粉价廉物美,然后由农家用传统手工漏制而成,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是：麻、辣、鲜、香......。

味道麻、辣、香、鲜、烫,菜品介绍：重庆的名小吃之一,再加入配菜后浇上牛油,味道醇厚,猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香,也是磁器口三绝之一,将鸭血旺切成一字条形,和鸭胸肉,味精等等,汤汁红亮。

菜 系：特色小吃。

山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名,别看汤圆个头“不大”,菜品介绍：山城是重庆的别称,黑芝麻馅儿却给得“很足”,轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔,“太安逸了”,可在解放碑的八一好......。

菜 系：中式点心。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,菜品介绍：糍粑,一般此类型的食物都可以叫做糍粑,汉族小吃,是中国南方一些地区流行的美食,因八一镇为援建城市......。

菜品介绍：鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效,能健胃消食、润肤养肌,鲜美可口,且有多样营养素,合而为汤。

菜 系：川菜

菜品介绍：棒棒鸡是中国特色菜肴,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备,特色是麻辣咸鲜味美,选用鸡脯、鸡腿肉,撕成鸡丝,属于川菜中的凉菜,入鲜汤煮熟,其味型属于“怪味”,敲松肉质,淋味汁,......。

菜品介绍：口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,增加鸡肉......。

菜 系：特色小吃。

磁器口大大小小的麻花店都标榜本人是正宗“陈麻花”,菜品介绍：磁器口麻花又称陈麻花,其实每家滋味都差不多,指重庆市磁器口所产麻花,让游客找不着北,苦涩酥脆,普通分麻辣味、椒盐味、甜味三种。

菜品介绍：泉水鸡来源于重庆南山,配上红辣......,将仔鸡洗净了,香辣可口,就火上煨着,是近年来在渝川地域盛行的新派菜之一,耐人寻味,听说最后是店家用竹竿接了泉水引到厨房,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水。

菜 系：特色小吃。

重庆豆花特点,由于豆花十分受重庆人民的喜欢,菜品介绍：豆花是重庆极罕见的一道小吃,街头巷尾随处可见卖豆花的小餐小馆,所以还用用豆......,重庆的豆花不是豆腐脑,色泽美观、佐料多样、鲜香微辣、滑嫩可口。

菜 系：川菜

菜品介绍：辣子鸡,即使是同一道菜,是川东一道著名的江湖风味菜,普通以鸡为主料,盛行于歌乐山一带,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种资料精制而成,养分丰厚,滋味鲜美,各地制造也各有特征......。

菜 系：中餐

菜品介绍：重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一,重庆水煮鱼口感滑嫩、......,其来源于重庆渝北地域,迅速烧煮,风味共同,做法即使复杂,但是唱工却非常考究,是要将鱼片放入开水中,然后再淋上辣椒、花椒等配料。

在重庆各大超市还有卖真......,菜品介绍：四川灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制,是从一头牛的肉中精选出7kg左右为原料,配以川味调料,经过精工制造而成,有保鲜期长、香味浓郁的特点,食之麻辣鲜香,其味无量。

菜品介绍：夫妻肺片,夫妻肺片片大而薄,属川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺,注重选料,制作精细,调味考究,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣,深受群众喜爱,为......。

因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民......,菜品介绍：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃,把牛后腿腱子肉切片后,已有100多年历史,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成,麻辣香甜,深受人们喜爱。

菜品介绍：清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来,因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。

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