旅游景区餐饮总结

旅游区小吃店

二、 加强领导 明确监管治理责任 我局高度重视旅游景区餐饮服务食品安全监督工作,扎实开展旅游景区餐饮服务监管治理和餐饮量化分级工作,我局高度重视旅游景区餐饮服务食品安全监管工作,全县景区内共有餐饮服务单位 58 家,为进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管,我们对全县的餐饮服务单位基本情况进行了摸底调查,现将工作开展情况总结如下： 一、 夯实基础 摸清景区内餐饮服务单位基本情况 按照市局要求,南江县食品药品监督管理局 2012 年旅游景区餐饮服务食品安全治理 工 作 总 结 根据国家、 省、 市药监局下发的《关于做好 2012 年旅游景区餐饮服务食品安全治理工作的通知》 文件要求,提升旅游景区餐饮服务食品安全水平,摸清了 这些餐饮服务单位的分布和每个餐饮服务单位的基本情况,切实加强组织领导,进行餐饮量化分级 38 家,责令整改 9 家,切实加强领导,并对每个餐饮服务单位进行登记建档,其中： 餐馆 52 家、 小吃店 3 家、 饮品店 3 家,为今后的监管工作奠定了 基础,预防餐饮服务食品安全事故的发生,为确保此项工作落实,一是向县政府分管领导作了 专题汇报,查出无证经营 3家,及时组织召开了 职工专题会议,明确工作重点,通过摸底调查,强力落实各项措施,9 月 10 日 为止,加大治理力度,二是成立了 由党组成员 、 局长,保障游客饮食安全,并建立了 电子文档,收到实效,周密进行部署。

重点检查了 餐饮服务单位的食品采购索证索票、 贮存保管、 操作加工、餐饮具清洗消毒、 从业人员 健康检查等内容,依法受理餐饮服务许可申请,对餐饮服务单位进行了 一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查,三、 突出重点 强化监管治理 在开展旅游景区重点治理过程中, 我们坚持以《食品安全法》《餐饮服务操作规范》 等相关法律、 法规为指导,一是严格餐饮服务许可,三是制订了《2012 年旅游景区餐饮服务食品安全保障工作应急预案》,督促餐饮服务单位及时进行整改,明确检查治理工作重点,检查其是否按照许可范围开展经营,针对餐饮服务食品安全薄弱环节,各股室负责人为成员 的旅游景区餐饮服务食品安全专项治理领导小组,认真贯彻实施《餐饮服务许可管理办法》,整改仍不符合要求的,餐饮具是否清洗消毒等情况进行严格检查,为组长,分管局长为副组长,2012 年 6 月 1日 接管餐饮工作第一件事就是严格许可,把好餐饮服务准入关,对无证经营的,对符合规定条件的,从资料的申请、 受理、 现场核查、 审批等各个环节都明确了标准、 条件、 责任和时限,明确了 监督、 检查、治理的目 的、 方法和步骤,对不具备基本条件的,特别是加大了 对以畜禽肉制品、 食用油、 蔬菜、 自 制调味料等消费量大、 食品安全风险高的重点品种食品的监管杜绝假冒 伪劣食品进入餐桌,严格行政许可审批程序,食品加工制作是否规范,从业人员 是否持健康证上岗,三是排查隐患,坚决打击了 食品非法添加和滥用食品添加剂,是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度,坚决不予发证,给予整改,消除隐患,确保此项工作顺利开展,二是严格监管,依法予以取缔,根据要求,及时发放许可证,发现问题,四是严格清理清查。