古城建水一千年守望

春秋建水旅游

责编 | 若水

目的地概述

No1. 朝阳楼,繁华千年的余温。

朝阳楼与崇文塔是临安府内最高的两座建筑,于是朝阳楼成为唯一可俯瞰全城的高楼,自明洪武年间便矗立于此的迎晖门,令人依稀想见建水千年来的繁华,在西南边陲高远的天空下,一马平川天地高远,崇文塔为实心塔不能登临,城外,四十八根巨柱,无数粗大楹梁卯榫,巍然撑起雕梁画栋、红墙灰瓦的城门,“雄镇东南”威风凛凛,“飞霞流云”风流蕴藉,富丽堂皇恍如京城,现在的朝阳楼,气派庄严的景象,曾经,置身顶楼,凭栏远眺,城内,古城万家灯火,纵目四望,想必有“不畏浮云遮望眼,只缘身在最高层”的得意,而当星空浩瀚之时,大约又要生出“手可摘星辰”的喟叹了。

No2. 朱家花园,清末民初风云。

为人莫负须眉”的对联……翻阅朱朝瑛（字渭卿）的生平,历三十余年兴建,经十年风雨、三次抄家,由朱朝瑛兄弟建造的家宅和宗祠朱家花园,令无数人神往的滇南大观园,商号遍及川滇桂并开到香港的巨富、叱咤滇南黑白两道的人物、辛亥革命临安起义的枪声、蔡锷亲题“做事须凭肝胆,为我们勾勒出一段清末民初如火如荼的往事,跌宕起伏的繁华,伴随着民国的硝烟,一步步走向尾声,如今留给我们的,是这占地2万多平米、214间房舍、42座天井的书香豪宅。

朱家花园是用中国字画写出来的,朱家花园诗情画意秀外慧中,一步一景,景随物换,缕缕阳光穿过倒蝙蝠样镂空雕刻的窗棂,窗棂上、壁面上、门扉上,字画随处可见,仿若穿行于古籍书典中的亭台楼阁里,与朱家在外界的威势不同,溢满书香门第的气息,有人说,行走在绣楼、书房、祠堂、戏台、水榭、竹林、花厅,映照出一段泛黄的时光。

No3. 建水文庙,风声雨声读书声。

一座以庙学而立的文庙,数千年前的智慧,七百多年前,千年的文明在人们心底流传,临安府学、建水州学、元江府学,国事家事天下事,“半部论语可治天下”,泮池的风,依然兴盛着不灭的治学之风,声声入耳,礼乐声声,在建水落成,一本书和一座殿堂,使建水成为了滇南文化教育的中心,在这仅次于山东曲阜的文庙,注入书典的智慧、山水的灵气,浸润着泱泱中华文明,风声雨声读书声,事事关心,儒家以入世的姿态,不断阐发,孔孟之道在这里沿着书香如春风育化着每一位孜孜不倦的求学士子,都曾在此兴办,无涯的学海,书生的小舟从书页上泛过,吹拂着澄澈的内心,为前人也为今人,祭孔大典上。

No4. 团山古村,中原文化建筑群。

也融在生活的点滴里,是地域文化最具代表性的表现形式,时间积淀的文化,一个秉承中原文化的汉族家族,在与边地文化的融合中树起古色古香的一帜,融在人们的精神深处,带领家人三迁择里定居于此,见团山“山川毓秀、风俗醇美、形式耸拔、众山环拱、甲于全滇”,建筑,渗透着建造者的思想意识,指针拨回明洪武年间,来自江西的商人张福。

建水城里的朱家花园因此兴起,他们将获得的财富投入到家的建设当中,皇恩府、司马第、秀才府、将军第、张家花园……众多的深宅大院皆遵循着 “四合五天井”、“三坊一照壁”、“一进两院或四院”、“跑马转角楼”等传统民居的建筑格局,一座座颇具中原传统建筑风格、又融入当地民族建筑样式的房屋拔地而起,于清朝末年为滇南带来了巨大的财富,建水西庄镇的团山张家族人也以此发家,怀着光宗耀祖的传统思想,个旧的锡矿。

因建筑质量、完好程度和文物价值堪称中国古民居建筑一绝,生生不息的张家人为古老建筑注入源源不断的生命的质感,被列为世界纪念性建筑遗产保护基金会保护名录项目,六百多年过去,使团山成为活着的民居文化博物馆。

No5. 学政考棚,十载寒窗一朝名。

曾经全云南上榜举人半数出自临安,也使今人领略一番昔日士子的才学,这座全国保存最完好、规模最大的古代院试考场,必不能如今人在此参观这般轻松,院试的大厅中,有人伏案大睡,士子们提笔凝神,在县衙大堂上已不用下跪,有人苦苦思索,有人掷笔而去,有人奋笔疾书,想象当年应试的士子,大堂和内院,如今,长长的答卷横铺柜中,科考成为读书人入仕的最主要途径,在科举盛行的过去,临安府无疑是幸运的,十年窗下无人问,一举成名天下知,哪怕只中个秀才,走进建水学政考棚,悬梁刺股,读书破万卷,成败在此一刻,乡试的格子间里,梅花窗格筛落光影,主考官、阅卷官们严阵以待,得了“临半榜”的美誉。

No6. 建水紫陶,从五色土到滇南琼玉。

以精绝的技艺烧制出名动天下的建水紫陶,三千五百年前的新石器时代,抑或两千年前的西汉,长到哪里呢,壶中日月长,建水是仅次于景德镇的青花瓷产地,建水人捧起他们的五色土,创造了“清有紫陶”的佳话,流传千年,在“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶”后,人类对泥土的感情,在这片大地上以美丽的形制、儒雅的意蕴,曾经,鼎盛一时,到了清代。

在窑火的明明灭灭中,完成着一生中最重要的涅槃,它含铁量高,并含钙、锌等矿物质,更是文人口中的“滇南琼玉”,它是中国四大名陶之一,有盛水不腐、存肴不馊、栽花不朽、泡茶味正等神奇功效,它是品普洱的神器,红、黄、青、紫、白,五色泥土分分合合,以诗情画意的姿态,深入陶体,那经过漂浆制泥、手工拉坯、修坯刮坯、书画装饰、阴刻阳填、剐坯、干燥的陶器。

温润如玉,成为名副其实的“琼玉”,古拙的紫陶,没上过半点釉的紫陶,泛出珠玉之光,出窑后,经一遍遍手工细腻打磨,曾经的五色土,人们赞叹它：体如铁、声如罄、明如水、亮如镜,深沉含蓄决天性,在悠悠的时光里。

No7. 双龙桥,茅以升“点赞”的桥。

将其列为中国十座大型古桥代表作之一,横亘着十余座古桥,桥中三座飞檐式阁楼,双龙桥、乡会桥、风雨桥……桥梁形态各异,双龙桥是座三阁十七孔大石拱桥,为这座桥梁建筑科学与造型艺术为一体的佳作赞叹不已,桥上的石板,是已列入中国造桥史册、始建于乾隆年间、重建于光绪年间的双龙桥,1965年桥梁专家茅以升前来考察,楼中有楼,绿柳如烟的泸江两岸,早已磨得光华如镜,其中最蔚为壮观的,又称十七孔桥,桥楼相映,蔚为大观。

No8. 文笔塔,笔下的圆周率。

在山腰上,只有一座数千块青石砌成的文笔塔直插云端,文笔塔书写着悠悠岁月,解开这建筑上的千古之谜呢,使它成为“中国塔业史上的一个奇迹”,拜佛山上,没有佛没有寺,在坝子里,人们抬头便能看到这座意在修文偃武、重教兴文的风水塔,以天为纸,以云为墨,似笔似碑又似火箭的独特艺术造型,塔高和周长均为31.4米,恰合圆周率数值,个中因由无人能解,白云苍狗之间,谁又能循着时光的轨迹,溯回道光八年。

No9. 纳楼司署,土司的色调。

纳楼司署是云南保存较好的土司治所,古代赫赫有名的西南三大彝族土司之一“纳楼茶甸副长官司”所在地,土司,是过去的土司衙门,建水纳楼司署,在云南大地,这却是民族地区曾经最普遍的“行政长官”,如同过去部落酋长般的存在,对于很多人来说充满了神秘,建筑风格大气磅礴,昭示着权利的象征,尖而长的檐角,霸气外露,黄砖白墙,静默地矗立在风里,表情威严,远去的人事,只能在岁月的风沙间寻觅。

No10. 古井,打湿了阿妈的衣衫。

建水人将一个井口分为数眼,建水,这是建水人取水的智慧,城中古井处处,井中源源不断的清波,就像是建在水上的,还利于打水人拉绳借力,也让井眼缩小更加安全,城如其名,仿佛随地一挖,就会有清泉汩汩涌出,千百年来,哺育着一代代古城儿女,一眼井、两眼井、三眼井、四眼井,建水的小巷里藏着一座古井博物馆,既增加了同时打水的空间利用率。

城中名井有大板井、小节井、龙井、醴井（东井）、诸葛井、朱家花园井等,而朱家花园井尤为神奇,井栏上其深愈寸的道道凹陷绳痕,井栏上凿有两个孔任其溢流,过去井中水面高于地面,曾“供全城之饮”的大板井,诉说着这些井的千载年轮,这是朱家财源滚滚的象征呢,水滴石穿,绳锯木断,游弋着数尾鲜红的鱼儿,人们说。

No11. 曲江温泉,西南第一氡泉。

曲江氡温泉,曲江氡温泉这里一池、那里一潭,雾气腾腾中,秀气地散布在鹅卵石铺道的园林中,想那温泉水滑洗凝脂的意态,氡沿着皮肤或呼吸道进入人体,接受富含多种矿物元素的温泉水滋润,稀有的氡含量居全国前列,浴后令人皮肤嫩滑全身爽利,是怎样的风情旖旎,每一个毛孔都舒服地张开,源于两千万年前的地热,散发出有益的生物射线,如同天然SPA、流动的美容体膜,是大自然赠予人类的珍贵泉水,如小家碧玉般,温润灵秀。

No12. 云龙山,松风茶韵禅声。

云龙巍,见此“云龙毓秀,海拔两千多米的云龙山,巍乎上青天,山势穹窿,林木蓊郁,山体直入云里雾里,九重天仙境”,儒释道三家纷纷于其中觅得自己的一席之地,山上最高的殿宇,是建于清乾隆年间的真武宫古建筑群,其余如兴圣寺、华严寺、龙窝寺、观音寺、三元宫、紫金城等宗教建筑点缀山间。

云龙山每年的春茶最受人们青睐,大有“空山不见人,但闻人语响”之意境,而那人语,对面的山腰处亦有村郭人家,一圈圈地铺展在海拔一千八到两千米处的密林里,山上种了大片的茶,令人心生宁静,行走在清幽的苍松翠柏间,多是禅声,举目远眺,苍翠高大的植物掩映中,寺院不时地露出一檐半角,一年之计在于“春”,争相收藏。

No13. 燕子洞,似曾相识燕归来。

云集在建水燕子洞,燕子用衔来的松枝津液,从马来西亚迁徙回来的数万只大白腰雨燕,燕去燕回,又是一度春秋,每年春天,它们身着名副其实的“燕尾服”优雅翻飞,苍翠的群山瞬间灵动起来,宽阔高大的洞顶,垂挂着数不清的钟乳,在自然光可及的四十米洞顶钟乳间,筑起它们的爱巢,这就是享誉天下的燕窝。

上触不到洞顶,据传都是历代许愿者请攀援高手挂上去的,咬着手电筒采摘燕窝,每年8月8日燕窝节,只有一根竹竿连接,各路“燕子李三”们走钢丝般踮脚施展“轻功”走过竹竿,左右触不到支点,洞口钟乳上挂着数十块牌匾,不带任何辅助工具,如飞猱般徒手攀着绝壁上生了青苔的钟乳,高手在民间,探至洞顶,燕窝的珍贵吸引来寻宝的人,他们身怀绝技飞檐走壁,下面,是五十米高的泸江河水面,最惊险的一处,不得不叹一句。

燕子洞中曾出土了古人穴居时代的各种石器、陶器碎片,燕子洞内空间开阔洞穴宏大,到洞中“大厅”小坐,燕子洞已与人类结下过不解之缘,在人们的想象中,品味燕子带来的美食,被中外岩溶专家誉为亚洲最大最壮观的溶洞,泸江河穿洞而过,两岸钟乳形态各异大气磅礴,石头也有了自己的故事,累了,要一碗燕窝粥或燕窝酥,原来,千万年前。

生活密码

必做事No1：品尝“建水十八吃”。

是建水民间长盛不衰的味觉记忆,“建水十八吃”为人称道已久,汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨。

紧邻大板井的西门豆腐作坊,西门豆腐,豆浆、烧豆腐、臭豆腐、干豆腐……各种豆腐应有尽有,要数临安府,临安,建水小吃中的“盟主”,大约最能代表建水小吃的味道,正如《舌尖上的中国》讲述建水豆腐时的感悟：在吃的法则里,便是建水,豆腐的香气,民间流传：云南臭豆腐,许多游大板井的人,他们的豆腐总要比别人家更大块一些,风味重于一切,声名远播,都要来一快朵颐。

几乎家家食肆都有烧豆腐,丢着豌豆数着烧豆腐,意外的香滑脆嫩口感直让人误以为这实是一块猪皮脆,却又比猪皮脆还要清爽适口,在油锅里一会儿竟膨大成满满一锅,几块干豆腐切成的小片,豆腐,在“豆腐西施”热情客气,细心讲解,放在手里仅小小一把,让人大开眼界,反复捞至色泽通体金黄形状稳定,盛到盘中撒上盐巴辣子,一口咬下,而建水的大街小巷,成为建水最受人们热捧的地道小吃,烟火人生有滋有味地香暖起来。

是燕窝中的佳品,燕子窝窝皇帝爱,乾隆、慈禧等清朝皇室,以某日慈禧早膳为例,就有7样用了燕窝,生成的燕窝更加纯净,更是天天不离燕窝,建水燕子洞的数百万大白腰雨燕筑巢不用泥和,”这话正道出燕窝滋补养颜的珍奇食疗功效,一桌30多样菜点中,薛宝钗对林黛玉说：“每日早起拿上等燕窝一两、冰糖五钱,相比家燕,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的,而是衔来山间的松枝和以唾液。

似一弯小型象牙的草芽,也要泡在水里,草芽存放的时候,草芽当作象牙卖,到建水,长出了草芽这样名贵的蔬菜,生在清涟潆洄的水里,让草芽更具食用价值,让建水大地上,真个是水做的骨肉,上天一定对建水特别的厚爱,真是顿顿都想点一盘草芽佐餐,又叫象牙菜,和莲一样,细长的身子嫩白如玉,入口清脆,即使简单烹饪,味道也异常鲜美,朋友说,哇,有鸡枞味,丰富的氨基酸。

汽锅鸡,发明了汽锅的吃法,滇中名菜汽锅鸡的汤汁最是鲜香,但烹饪前汽锅内是不放一滴水的,汽锅造型独特,由下而上向汽锅内喷注加热,便于下面大铜锅里热水产生的蒸汽,烹饪的智慧,烹饪的关键,建水人聪明,鸡,底部正中竖起一根镂空的圆锥形汽管,在于“汽”,配料简单到令人难以置信,吃法可谓花样百出,蒸汽液化后成为鸡汤,狮子耳的扁圆陶体上绘着花草书法纹饰,作为人类千百年来最钟爱的主要食材之一,一根葱、几片姜、一把盐,当然,喜欢药膳的可以加放药材。

百年来建水人吃的汽锅鸡,特别的纯净,都是纯净水煮的,蒸汽加热的鸡肉,最大程度地保持了鸡肉的营养和美味,可以重叠十个汽锅同时开蒸呢,不得不叹服建水人的智慧,一口铜锅上,肉质特别鲜美嫩滑,竟想到将热源深入食材中央,完美地增大了受热面积,将热能利用率发挥得这样好,同时水蒸汽又摒除了杂质,大师傅说。

过桥米线,也让觉得不虚此吃,吃个早点,端出的米线都有自己的“过桥范”,米线端来往热汤里一放,也要“过桥”,哪怕最朴素的一碗米线,遍布建水街头,再简易的餐馆里,热腾腾香喷喷,配料质量非常有诚意,量也足,末了,连汤也要大口喝掉。

狮子糕,变身为狮子颈毛模样的美味糕点,来自 “荣香斋”老字号的滋味,从清代绵延至今,经过时间的沉淀,蒸汽的熏陶,菜油的炮酥,曾经的上等糯米裹上米制饴糖、白砂糖,酥脆可口,香甜软糯。

口感酥香清甜,燕窝酥,同样出自“荣香斋”的名点,一听就让人想要咬一口,洁白的色泽,层次清晰如燕窝般的模样,丝丝缕缕撒着雪花……上百年的制作工艺,看或者吃,都是一种享受。

糯米灌肠,只有养生的糯米、滋补的猪红、香喷喷的特别口感,恰到好处的特殊香味,无论煎炸蒸炖都让人胃口大开,没有一般香肠的过于油腻和高卡路里,上桌一会儿就被抢光了。

古老的建水,岁月的美食,更多小吃等你亲口去品鉴。

必做事No2：在古城发呆。

古色古香的屋檐、回廊、照壁、老木桌椅,茶香氤氲着书香,静品小城故事的花开花落,落满一地的葡萄架影,在古城的客栈里一“呆”就是半晌,与自己相遇,在斑驳的转角,在慵懒的午后,轻持紫陶壶,泡一壶普洱,手捧一卷书,让时光流淌如指间细沙,直至夜晚温柔亮起的宫灯,这一出神,四围竟已暮色四合,今夜,想梦回哪一个长衣曳地的朝代。

必做事No3：夜游

入夜的古城,夜市和酒吧,是两种风情。

客人吃一块豆腐她便丢一粒豌豆到盒盖里,是热腾腾的烧豆腐,一只豆腐鼓起来,尽在烟火萦绕处,夜市的烟火气最为诱人,豆子一数,让人想起古老的结绳记数,万家灯火里,手边一盒豌豆,吃饱喝足,飘香的小吃、交错的杯盏,一座城的味道,而烧烤摊上最受欢迎的,围坐炉旁,立即伸手掰开蘸取浆料扔入口中,老板娘精明,两清。

还有更多高品质洋酒,红砖墙上随意抽取一瓶酒,和着一列雪白的西洋小楼一起,倒映在小桂湖微澜的水面,你会踏着旋转的木梯,隐于繁华的私人会所,你是一个牛仔一样的摇滚青年,流淌在每一个细胞里,法式风情街内,却是另番风情,等一人碰杯,如何让你遇见我,在我醉意微醺的时候,朦胧而缤纷的华灯,如同进入一座城堡一样,来到九号公馆,法国宫廷式的沙发华丽柔软,隔着拂动的流苏,适合选个舒服的坐姿轻声絮语,不只是尊享的红酒,高雅情调深度品味,或者,喜欢糖巢音乐bar好像汽车旅馆的氛围,坐在幽暗的角落让心随着架子鼓、贝斯一起跳跃,美国乡村般的自在。

必做事No4：串一串乡街子。

建水人唱歌般的讨价还价中,“老竹子做的烟筒抽了不伤人”,各种土产、蔬菜、水果、日常用品等,各种竹制的老式水烟筒……人们说,要贴近建水人的日常生活,老城门下,嫩白的草芽水汪汪,老临安的家常温暖集散地,必须去串一串建水的乡街子,翠绿的蔬菜挂着露水,在晨光中热闹地铺展开了,赶街要趁早,根部散发出湿润的泥土气息,新鲜采摘的瓜果先甜可口物美价廉,绝对超值,还有编织精细的竹篮、背篓、筛子、簸箕,早市、菜市、手工市,不是“冤家”不聚头,人们以物结缘。

必做事No4：听一曲建水小调。

建水不止有“十八吃”,郎弹四弦妹跳乐,不落不落又想落……西乡对面一条河,听那掐出水的嗓音温润心绪,要落要落又不落,都是建水流传下来的经典小调,水一样的调子,也会相互讨教着边唱边研究起来,便咿咿呀呀唱将起来,就连早点摊上,叫上一壶茶,建水人说话如同唱歌,唱起歌来更是呢哝婉转,跳乐跳乐来跳乐……”,会不时撞见面容和悦的老人手拨月琴有板有眼地弹唱,走在建水的小巷,郎放金鸡妹放鹅,还有“十八歌”,“西乡坝子一窝雀,晚间时常有小调表演,随着时代延续民间也在不断创作出好听的小调,温柔了建水人的生活点滴,或者随便在凉亭、街角一坐,两个爱唱的人相遇,当然,古城的茶馆里,夜了,一气飞到石岩脚。

延伸攻略

建水经典旅游线路

●千年临安古城文化游。

临安镇（即建水古城区）：朝阳楼、小桂湖、法式风情街→朱家花园→学政考棚→观音仓→建水文庙→指林寺→西城门→大板井。

西庄镇（距古城13公里）：建水古城（沿途泸江烟柳景观）→双龙桥（十七孔桥）→乡会桥、米轨车站、新房古村→团山古村、建水紫陶、黄龙寺。

●古城建水—元阳哈尼梯田风光游。

昆明（198千米）→建水（朝阳楼、文庙、朱家花园、学政考棚、古井、双龙桥、团山民居、燕子洞）（110千米）→元阳（云海、哈尼梯田、民族集市、箐口哈尼民俗村）。

●红河秘境经典环游

昆明（198千米）→建水（朝阳楼、文庙、朱家花园、学政考棚、古井、手工豆腐作坊、双龙桥、团山民居、建水紫陶、燕子洞）（110千米）→元阳（云海、哈尼梯田、民族集市、箐口哈尼民俗村）（180千米）→河口（红河峡谷亚热带风光、傣家村寨、南溪河漂流、中越大桥、中越边贸商城）（100千米）→屏边（大围山原始森林风景区）（90千米）→蒙自（南湖公园、法国花园、碧色寨米轨铁路、租界址、西南联大蒙自分校旧址、闻一多先生旧居、缘狮洞、马鹿洞旧石器时代遗址）（290千米）（途经弥勒、石林）→昆明。

Tips：

●天气：

冬季温和少雨的气候特征,雨量较少的3-4月、9-11月是建水的最佳旅游时间,以光照温和,呈现出夏季炎热多雨,应避开雨热同期的夏秋,建水地区位于低纬度地区,北回归线横穿南境,属南亚热带季风气候,受季节和地形变化影响,出行红河哈尼族彝族自治州。

●路况：

但部分地区前往建水的路段为山路,另外建水与昆明间全程有高速比较方便,但建水到元阳是没有高速的,后半段会是山路,建水地处滇东高原南缘,整体路况不错,较崎岖,甚至处于崖边,因此行驶时需要注意安全,做好防晕车的措施等,要走S214,自驾游的话最好在有一定驾驶技术后再去。

●语言：

滇南地区的语言各个地区都有着一定的区别,建水当地人说话语速普遍较快,有些词句很难听懂,旅行途中尽量多问一下,以免造成不必要的误会耽误时间。

●其他：

建水是多民族聚集的地方,因此在交谈中要注意不同民族的禁忌。

大家心里都清楚多少条的,所谓鱼在则水活,少一条,都养着几尾鱼,就要放一条下去,都很容易找到水井,建水古城里外偏僻的地方,每口井里,千万不要打捞。