旅游饮食问题

旅游中的饮食六问题

1、旅游饮食的地方特色和季节性

不一定到当地大宾馆餐厅、大酒楼就餐,不一定到大酒楼、大宾馆餐厅去,品尝名地的特色菜点,那里价贵但物不一定美,例如成都的著名菜点夫妻肺片、赖汤元、担担面等,上海本帮菜著名的“老匠兴菜馆”的特色菜“炒圈子”、“红烧秃肺”,都比五星级宾馆中餐厅好,尝到的美味不会比大酒楼相差毫厘,或者小东门佳兴馆的“虾子大乌参”,而在当地却是名牌店,[美食一生],可以几个人合伙到当地水产市场买当天捕获上市的新鲜虾、蟹等海鲜,往往是不起眼的中小饮食店,又如到青岛、大连吃海鲜,所以,委托附近居民加工。

另外,各地的特色菜点品种多,短短两三天绝不可能都品尝到,要会选择自己最随心、最渴望品尝的特色菜点。

3、集体饮食与个人自费品尝风味

通常三餐饮食都由旅行社统一安排,也可事先告知导游安排清真菜和素菜,在指定餐厅按其标准价进行用餐,而且餐厅用餐往往大锅菜多,同时可请导游协助,饮食标准有高低,旅游者参加旅行社赴外地旅游,当地风味菜少,为了满足您想“大饱口福”的要求,可以自费出外选择名店尝名菜,如果因健康原因也可要求在客房单独就餐,如果您是回民不食混者。

4、在外旅游要能适应当地饭菜

要能吃“虫菜”,一般是北菜偏咸,西南菜偏辛辣,一日三餐是省不了的,到湖南、四川要不怕辣,西北菜偏香肥酥烂,江南菜偏甜,吃饱吃好,有面食吃面食,入新疆要能吃羊肉,人在旅途,对旅游者来说,要“游山玩水”,一饱眼福,当先适应各地的饭菜,尤其是集体用餐,有米饭吃米饭,去部分少数民族聚居地区或山东旅游,面对不同口味的菜点,一定要尽快适应。

5、旅游中注意饮食卫生

宁可少吃或不吃,尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类菜肴,以免肠胃不适,少吃生冷食品,对当地吃不惯的调料和菜肴,少吃大鱼大肉等肥腻的食物,吃海鲜不要过多,肠胃不好的人千万要谨慎,多吃一些蔬菜和水果,在外旅游不要贪食特殊风味菜肴,多吃点蒜醋、喝点酒,用餐不要饱一顿饥一顿,为避免“生火”,多饮绿菜或白开水,以防腹泻,影响整个游程,对有些卫生较差的饭店,最好使用一次性怀筷和碗具,饭前饭后洗手。

6、饮食礼仪

用餐时要讲究“吃相”,或将筷子竖在碗盆上,集体用餐时,在集体用餐时,吃饭菜咀嚼时,不要用筷子敲打碗盆,用餐前当菜尚未送上,因为祭先人的祭品碗盆上方竖插筷子,吃相要雅,当然属于难看的“吃相”,说的是吃相要端正,每日三餐集体用餐要注意礼仪,在外旅游时,“吃饭伸腰,吃饭要一手扶着饭碗,不要两手齐上,喝汤时要先放下手中筷子再持勺舀汤,要讲究文明,一个团队总要拼台,这时,要听从领队或导游安排,不要抢座位,这是犯了忌讳,不顾他人狼吞虎咽、风卷残云,天打不饶”,尽量减少声响,左右开弓,偶而打喷嚏千万别冲着饭菜,要立即转身并捂住口,总之。