疯狂call四会这张饮食名片

威整镇旅游

江 谷 窝 粉

窝粉的名字是由它的制作工具窝篮而来的,最能吃到那种特有的米香,而四会市范围内尤以江谷窝粉最为传统地道,制作方法是将米浆浇在窝篮上,其特点是米香味浓郁,用竹子编制的窝筛是其中一项,拿起窝篮逆时针转上两圈,吃起来爽口弹牙,因为四会江谷镇手工业比较发达,将米浆平铺开来,柔韧性十足而又嫩滑,习惯的吃法是用酱油和熟油拌,加上葱花,再放入蒸炉里快速蒸熟,吃时先将其晾凉、切碎,加入自己喜欢的调料。

无笃仙螺

又名山坑螺、无笃石螺,仙螺体形很长,一般长3—6厘米,颜色青灰较普通石螺为深,和一般螺不同的是,似螺丝状,最大特点是尾部平整,就像被铡去一样。

▲紫苏辣椒炒仙螺

尤其是产自四会贞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特别清甜,因为常年长于石底山坑溪流中,水清流湍,所以肉质清脆鲜美,没有泥味,让人食之难以忘怀。

罗源糍

他们一般都把糯米制成的食品叫做“糍”,罗源镇有一种特别的食物—“糍”,糯米可以制作很多种类的食品,“糍”的种类繁多,有空心糍、艾糍、螺线糍、糖角、春豆角等,在罗源镇,逢年过节,敬神祈福,老人贺寿,婚嫁喜庆或是新居入伙,招待客人,煎堆总是少不了的。

鹅汤圆仔糍

圆仔糍是用糯米粉制成,搭配软糯香滑的圆仔糍更让人回味无穷,捏成小小粒放入煮沸的鹅汤内,鹅汤圆仔糍也是四会人都爱吃的传统美食,熟后再放芹菜、香菜等即可食用,浓浓的鹅汁汤底散发着香葱、香菜独有的香气。

??果

是??子果树生长的好环境,??树果实成熟,都有树龄在400~500年的??树,四会水好、土好,城区沙尾、南门、地豆、罗源镇石寨村等地,秋末,特殊的香味飘散空中,让人忍不住要偷摘几颗尝尝。

??每年结果一次,??果可制作成干凉果、盐腌??、酱油??、??酱等不同风味的食品,老少咸宜,深受人们青睐,在粤菜中,用??配以各种肉类佳肴具有清热消滞、生津止渴的药用功效。

四会濑粉

四会濑粉,俗称粉仔,泡清水(俗称“过冷河”)备用,是很多四会人早餐的首选,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流入锅中的开水,先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,源自清塘民间,形成圆条,煮熟后用筛子捞起。

放适量上汤,淋上酱油,再撒上葱花和芝麻,舀一大勺鲜香浓郁的骨汤,食用时,以猛火起锅,再放濑粉,铺上嫩滑的肉,一份美味可口的早餐就做好了。

白沙笋

白沙其实只是产地之名,白沙,四会市城中街道三棵榕至白沙村一带的绥江河畔,不能不尝的首推白沙笋,但这只是巧合,到四会,这名字已经让人遐想,土地松软,加上每年春夏水涨水退,带来不少“泥油”,十分适宜竹子生长,这里的翠竹娟秀雅致,临河照影,沿山遍植,得山川灵气所钟,更别具一种婉转的韵致。

这里生长的食用大竹笋更是粗壮、肉厚、清脆、爽口,没有其他竹笋的苦味,味道特别甜美,你可以拿来做菜肴,那种鲜美的味道会让你只想把笋吃光了再说,用白沙笋制作的菜肴曾为国宴名菜,是难得的传统美食食材,也可以用作佐料,切成薄片,与鸭肉、猪肉片焖制,据说,建国初期。

威整云吞

说起云吞面,云吞面的味道也是一流的,可谓是众多地区中云吞面的佼佼者,一口一颗,最后喝上一口香浓的骨头汤,超薄超滑的云吞皮包裹着新鲜的猪肉和小虾米,它是广东省汉族特色小吃,属于粤菜系,而在四会威整镇,富有嚼劲的竹升面,简直是完美啊。

油榄

榄树一般高10-16米,冠幅宽达20多米,四会市威整、地豆、江林等一带山区、丘陵镇的山地、屋边都有种植榄树的习惯,树皮灰褐,枝繁叶茂,郁郁葱葱,夏季时节,翠阴遮天,宛若一把把绿茸大伞。

白榄适宜制成凉果,供佐膳或用它与其他主菜搭配成个钟菜肴,榄树的果实有乌榄、白榄之分,核可以取仁供食用,食之生津解渴,回味无穷,而乌榄除可榨油外,肉可用来制作盐榄或油榄,油榄蒸边鱼是其中最受欢迎的传统美食之一。

其实

除了美食

喺四会都有好多好玩嘅地方嘎。

以下哩d地方绝对抵玩又岩你。

旅游景点下面介绍几个四会景点：。

1,四会玉器街,玉器城。

四会与广州、平洲、揭阳并称广东四大翡翠批发市场,从广州省站、窑口、芳村、天河均可乘车至四会大酒店,喜爱玉器的朋友,可以淘到一些价廉物美的玉器,是国内最大的翡翠加工基地,距广州大约80公里,四会是一个非常好的出去,位于广东省肇庆市所属县级市四会市,也可以下午6点前或凌晨1点在华林国际广场坐小巴前往,大约一个半小时的车程（这趟路线的车费便宜）。

2,四会贞山风景区

喜欢游山玩水的,景区峰峦叠翠,现在景区建有 贞仙祠、天音塔、竹林明堂、六祖寺等,漫山清翠岚光,喜欢拜佛,可以考虑到贞山来玩,早在明朝就有“贞山雨霁”之美誉,广州,佛山等珠三角朋友,曲涧澄潭,蔚然深秀,每当雨过天睛,山前建有商业街、宾馆、疗养所等旅游设施。

向着飞奔而下的瀑布,四会银带瀑布? ? ? 四会银带瀑布位于四会北部,忽而形成千尺飞流,忽而溅作满空雨花,是广东省落差最大的瀑布,瀑布从百多米高的崖顶深处狂奔而来,3,这里林海莽莽、山石嶙峋,直往下飞泻,如白练悬空,如轻纱曼,真是有“疑是银河落九天的感觉”。

4.邓村造纸

该村男女老幼都会造纸,“中国民间古法造纸第一村”－－四会市贞山街道办事处白龙扶利村,可称得是中国古代四大发明之一,村民依然沿用着2000多年前蔡伦发明的造纸方法,古法造纸作为家庭副业,该村110户、530多人,其原始古朴的工艺保存了古代造纸术的精髓,已有400多年的悠久历史,至今,经过浸、斩、干打、湿打、抄纸、松纸等工序去做一张张纸。

造纸术的“活化石”,该村背靠青山,植被良好,两条清溪翠竹簇拥,蜿蜒穿行,田园风光优美。

几百户邓村人世代以古法造纸,邓村的古法造纸,现代人每天都用纸,造成纸术是中国古代四大发明之一,邓村民间古法造纸第一村将在当地政府的大力开发下成为肇庆“千里旅游走廊”,但真正见过纸张制造过程的人不多,并靠这种原始工艺发了家致了富,若能亲眼看看,甚至用蔡伦用过的方法制作一张,是何等兴奋,如今,吸引了相当数量的游客慕名参观,据介绍。

、国际旅游胜地建设的一个重要组成部分,与已经开发的贞山风景名胜区一起构筑成四会“旅游走廊”。

古法造纸流程图

造纸的老师傅

古法造纸之晒纸工序

四会的美食和玩当然不止这些。

更多的美食等着你来发现。

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