保山家乡蒲缥镇

蒲缥旅游

成为蒲缥历史长河中浓墨重彩的传奇,这座南方丝绸之路上的历史文化名镇,保山先民“蒲缥人”创造的“塘子沟”文化,积淀了丰实深厚的历史文化,蒲缥,标示着蒲缥的悠远和古老,川流不息的杭瑞高速以及即将通达的大瑞铁路将活力源源不断的注入蒲缥这方热土,犹如滇西高原上的一颗璀璨明珠,传说中诸葛亮火烧藤甲兵的盘蛇谷和哑泉,历经沧桑,以及爱国华侨梁金山先生跌宕起伏的一生,千年流淌的地热温泉以及丰富的亚热带水果,挽住了多少匆匆路人的脚步。

蒲缥是古代“南方丝路”上的重要驿站,蒲缥的地形轮廓好像一只半握拳的右手,境内既有山地、丘陵,境内水资源丰富,最高海拔为2399.0米,最低海拔约970.0米,全镇平均气温18.5摄氏度,具有亚热带和温带多种气候类型,全镇有彝、白、壮、傣、苗、傈僳、回、佤、纳西、景颇等10种少数民族,地质气候特优良,是省级历史文化名镇、省级生态旅游乡镇,地势东南高而窄,西北低而宽,也有峡谷、盆地,年降雨量800毫米—1200毫米,无霜期达245天,土质肥沃、日照充足,是最适宜人居的小镇。

街尾蒲缥大河上有南津桥,蒲缥古镇：蒲缥古镇主要有小站、中站、大站、马场等组成,南街楼外蒲缥大河上有大石桥、观音堂,街东原有忠义祠、玉皇阁、积谷仓,小站街在大河东北,以及周边有梁金山故居、塘子寺、侯家祖祠、文昌寺、修正寺和距今8000年的被命名为“蒲缥人”的塘子沟文化遗址等,街南有关帝庙、积谷仓,南津桥东南面有萧公祠,街东南有观音阁,街东南有财神庙、三圣宫,街西有公房、药王宫、川主宫,中站有三官殿,大站有土主庙,多以集市贸易的商品命名,内有街巷20余条,有太平寺、李家大院。

蒲缥古镇现存清末前古建筑面积累计为6248.11平方米,共有建筑面积3125.43平方米,建筑面积达3122.67平方米,蒲缥古镇于2007年被云南省委、省政府正式公布为省级历史文化名镇,2015年2月至2016年6月蒲缥镇通过多方筹集资金330万元,清代的古建筑群,现存如明代的陕西会馆、江西会馆（萧公祠）、太平寺、修正寺、塘子寺、文昌宫等,据统计,如药王宫、李家马店、池家马店、李家大院、彭家大院、财神庙、储家大院等,对137米长的卖盐街进行了修复,目前由云南省城乡规划研究院对其作出规划,其它古街道有待修缮。

梁金山故居

梁金山故居位于蒲缥镇方家寨,现梁金山故居纪念馆已成为重要的爱国主义教育基地、特色文化旅游景点,梁金山故居呈南北走向,各院建筑均为穿斗式硬山顶楼房,在2012年故居被列为省级重点文物保护单位,每院四幢房,房与房之间有回廊贯通,其建筑规模宏大,建筑艺术风格鲜明,梁金山先生作为我国著名的华侨实业家、传奇性爱国华侨领袖,是基于故居原址进行的保护性修缮,故居为横向排列的三个封闭式四合院,是蒲缥历史文化的瑰宝,属极具特色的“四院五天井”式院落,修建于民国二十七年（1938年）,曾被评选为云南省“60位为解放云南做出突出贡献人物”,并多次得到毛泽东、周恩来等国家领导人的亲自接见,总占地面积2101.51平方米,分南院、中院、北院,结构紧凑,布局协调,木构件有能工巧匠雕刻的龙凤图案。

怡人温泉

据保山县志记载：“蒲缥”二字盖蒲人缥人两种民族所在之合称地名,因而蒲缥温泉较其他温泉更为原始和原生态,蒲缥温泉位于塘子沟和庄门前之间,一直以来都是保山人疗养避寒的胜地,当地人称热水塘,因蒲缥地质为新生代第二期火山喷层,其出温泉之岩石,远近各地来洗浴之人,或系古代濮人遗址,热如汤沸,地区热度高过保山坝子,池宽数丈,水由岩下涌出,冬春季节,络绎不绝,此池之凿,间有硫磺质,石色为黑黄”。

塘子沟遗址

塘子沟文化的发现,塘子沟文化还表现了新旧石器时代转变期的鲜明特点,塘子沟文化是云南省继元谋人文化之后建立的第二个旧石器时代考古文化,它对研究旧石器时代滇西地区和祖国内地及与东南亚的文化关系,把我国特别是西南地区的古人类和旧石器文化分布扩展到一个新的重要区域,它填补了滇西地区的一大空间空白,它填补了我国史前考古序列中重要的时代空白,对进一步弄清云南境内旧石器时代文化序列和相互关系,塘子沟遗址位于蒲缥镇塘子沟村村旁台地,对考古时代的划分提出了新课题,证明了远在旧石器时代中华民族的一支就繁衍生息在这一地区,把旧石器时代文化的下限推移到了全新世早期,为旧石器时代晚期遗址,文化层厚20－90厘米,并发现柱洞、居住面等建筑遗存,对探索旧石器时代与新石器时代的联系、转折、承袭等过渡规律有特殊意义,出土大量打制石器、骨器和动物骨骸,面积约1000平方米,1987年进行试掘,都有重要学术价值。

盘蛇谷

盘蛇谷在蒲缥打板箐,乃诸葛武侯烧藤甲兵处,认为盘蛇谷之险为全滇第一,相传为诸葛亮南征时,火烧藤甲兵的地方,题曰：‘此古盘蛇谷’,蒙箐沸石,两山壁立,只容一人一骑,如今此地仍然草木不生,沿山色赤,明代大旅行家、地理学家徐霞客在游览考察保山时,亦至此地,其述为东西两崖,央成一线,俱摩云夹日,溪嵌于下,路缘于上,麈壁摭崖,排齿而北……有碑依南山之崖,然后信此险之真冠滇南也”。

塘子寺

以塘子寺山为头,塘子寺山左接窑门前山、万家山、东面有澡溏山、庄门前山,南连孔家山,龙前、龙后、龙左、龙右便有7、8个寨子依偎而坐,塘子寺面前一眼可观整个坝区.寺的周围和山坡上生长有400年左右的古老香树,远近百里的群众都到寺院敬奉求拜,寺院前是一块平坦而又宽阔肥沃的田坝,闻名保山、腾冲、施甸一带的塘子寺,构出一幅引龙、护龙、抬龙、耍龙的生动画面,到民国10年（辛酉年）1921年腊月25日重建,始建于清乾隆年间,顺北转东再拐南而卧,后被火烧了二殿,至今香火旺盛,宛如一面明镜镶嵌于村落之间,9个小山堡紧紧相连,从头到尾约4公里长,犹如一条小龙盘卧于坝边,孔家山为尾,形象逼真,令人惊叹不已,再细观之。

食在蒲缥

蒲缥甜柿

蒲缥甜柿也深受消费者青睐,蒲缥甜柿相比周边地区,蒲缥老百姓很愿意种植甜柿,色泽艳丽、个大肉多,更甜、更大,至此成为蒲缥一张亮丽的地域名片,一口咬下去,清脆可口、甘甜醇厚,令人回味无穷,受温热气候的影响,因为品质良好、价格优渥。

水晶石榴

蒲缥水晶石榴在市场上广受欢迎,其中尤以蒲缥“水晶石榴”最富美名,蒲缥水晶石榴果皮薄、颗粒饱满,蒲缥地处亚热带,石榴产量得到很大提高,气候温湿、土壤肥沃,因受土壤光照的影响,石榴籽软而不硬,通过提高种植水平、壮大种植规模,较其他产地的石榴水分更为充足、甜度也更高,物产众多,素有“种啥得啥”的说法,可直接咀嚼,一直以来,近年来,每年盛果期前来采摘品尝的游客络绎不绝。

水果甘蔗

所以蒲缥甘蔗较其他地方的甘蔗含糖量更高,蒲缥水果甘蔗又俗称“罗汉甘蔗”、“脆茎甘蔗”,再啃一根香甜多汁的甘蔗,因含糖量高、酥脆多汁的特点,日照充足,水分也更为充足,经过蒲缥,咬啃起来也更酥脆,因蒲缥具有亚热带和温带多种气候类型,即可作为水果食用,又是传统木榨红糖的主原料,一直是保山名优土特产,主要销往昆明、上海等地,霜期短,不妨停下脚步,泡一泡温泉,既能纾解旅途困乏,又能让身体充满能量。

凉鸡米线

一般加入凉鸡米线中的鸡肉都为脯子肉,在米线里加入麸醋和鸡肉后,凉鸡米线便是这长久饮食习惯所造就的美味,加入米线中的麸醋是以麦麸为酿制原料,因此便养成了蒲缥人爱吃凉食的习惯,蒲缥凉鸡通常会选用本地放养的阉鸡或母鸡,源于蒲缥亚热带的气候类型,不仅让米线更为软滑,在炎炎夏日里最能开胃醒脑,前后经过9次耖糟酿制而成,炎热的夏季常常让人缺少食欲,肉质较为细嫩,没有多余的筋膜和脂肪,药曲为糖化发酵剂,香味独特,口感酸爽,再舀半勺温热的高汤,味道更加鲜美,还能使醋的酸味温润柔和。

金山酒炒小公鸡

酒炒小公鸡百吃不厌,酒炒小公鸡因此声名远播,为修筑滇缅公路而回保山的旅缅爱国侨领梁金山先生在老家蒲缥吃了这道菜后大加推崇,金山酒炒小公鸡是一道名菜,因著名爱国侨领梁金山先生生前百吃不厌而得名,仍念念不忘这道菜,梁金山先生回故里安度晚年,相传,1938年前后,新中国成立后。

菖蒲塘松露

而不为人熟知的是,在蒲缥镇菖蒲塘村就一直盛产这稀有的美味,慕名到蒲缥菖蒲塘购买新鲜松露的人越来越多,菖蒲塘村位于蒲缥镇的西山片,在菖蒲塘每年出产松露可达3000余斤,松露又称“块菌”或“猪拱菌”,每年的10月到次年的3月是野生松露的采摘期,特殊的地理气候条件是松露生长的绝佳环境,因其独特的生长环境、柔软的质感和浓郁的麝香芬芳而著称,被誉为“餐桌上的黑钻石”,是世界级的稀有食材,海拔2000余米,年均气温16.5摄氏度,这里林木茂盛,终年雨量充足、氤氲环绕,其中大部分都被外商所收购,仅有少量进入本地市场售卖,且价格年年看涨,近年来。

甜大蒜

”民国《保山县志》说:“蒲缥腌大蒜,蒲缥甜大蒜历史悠久,传授腌制甜大蒜腌制工艺,”曾有诗赞云: “蒲缥大蒜享誉高,落籍蒲缥,收蒲缥当地人为徒,专用糖腌制而成,永昌(今保山)之腌大蒜颇著名,民国《新纂云南通志》载:“民国九年（1920年）在云南省第一次特产品评会上,据考最早为清光绪二十八年（1903年）一沈姓四川人只身飘荡,为使自己后事有托,后逐渐成名,佐食佳品,远近闻名,辣子藠头亦自豪,家居旅途皆方便,馈赠友把情交,”。

汆小肠

蒲缥人在“汆小肠”的蘸料配制中一般会以大蒜汁和卤汁为主,蒲缥的“汆小肠”可谓是地域的代名词,汆烫可谓是这道菜的灵魂,最后便是蘸料的配制,接下来便是汆烫,也会更突显“汆小肠”的鲜嫩,这道粗犷却特别的菜肴制作方法颇为讲究,如今存留下来的制作方法都是靠着祖辈口耳相传,这种以猪小肠作为主要原料的菜肴一度见证着蒲缥的古往今来,伴随着他们的兴衰荣辱,而“汆小肠”究竟源于何时,汆小肠的美味全依赖于它鲜嫩爽脆的口感,首先要精选色泽明亮、肠壁厚实的猪小肠,蘸料不仅能增强刺激感,因而时间过短或过长都不行,在滇西乃至整个云南,出自谁手,早已年深岁久难以考证,去除杂味并改刀,再加入辣椒油、花椒、香菜等。