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五星级酒店

来源：www.xysxzl.com时间：2021-02-21 10:37

国家旅游局五星级酒店

我在xx酒店的工作还算圆满的结束了,现在我就对我这一年的工作进行一次工作总结,在这一年里我努力的学习国外的西餐文化,也还是要感谢酒店领导对我工作的大力支持,早这一年里,在这一年里有了重大突破,20xx年又要即将结束了,但是我在工作中从来都不会是固步自封的那种,从不吝啬资源让我学习进步,在工作上一直在追究更优秀的自己,我虽然身为一名五星级酒店的厨师,时间就如何流水一般,瞬间溜走,在不知不觉当中。

一、人无完人,力争更优秀的自己

五星级酒店

去切豆腐,并且豆腐丝要细的能穿针,豆腐要呈金银花状散开,然后豆腐放到一个盛满水的碗中之后,我会拿最简单的食材豆腐去考验新晋的厨师,1、他的刀工要好,就用我们厨房的刀。

一道西餐,一道甜点,其中包括两道主食,2、做菜的效率要高,一个小时内完成五道拿手菜,完成之后,不仅要摆盘精致,还得经过我的品尝打分,合格了才算通过。

3、个人卫生要好,不留长指甲、长头发,工作服勤洗勤换,这是为了保证每一道菜都不会出现问题。

三、展望未来,做好来年的工作准备

以激励来年后厨员工们上进心,每到年底我还会组织后厨的全体员工们进行一次厨艺切磋,我们后厨在来年会有更好的成绩,对后厨的每个员工进行年终评价,这些我都会记录下来并向您申报,把那些蒸箱烤箱消柜后面的卫生死角都要好好的清洗一遍,保证不会滋生蟑螂老鼠之类的东西,临近年末,厨房就必须来一次彻头彻尾的大扫除,该涨工资的涨工资,该批评的批评,然后对其进行指点,让他们认识到自己在完成菜品时的优和过,我相信在我的带领下。

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