日照海鲜好时节还有必须知道海鲜知识

日照旅游海鲜

鲁网11月26日讯日照的冬天真的来啦,身为资深吃货的记者告诉大家：冬天的日照,抵御寒冷的办法之一靠的就是囤积脂肪,在瑟瑟发抖的冬日里该吃些什么呢,鱼虾蟹贝膏厚肉肥、味道鲜美。

你真的懂得怎样吃海鲜吗,海鲜又有哪些部位不能吃,在靠海吃海的日照,给匮乏单调的末季增添了一份温暖,但是,常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候,海鲜在冬天呈现出更加鲜美紧实的滋味,各类海鲜的滋味相当“一档”。

不加水干锅煮

开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音,干锅煮,一点水也不加,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

海蛎子：

开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,海蛎子大小影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟,水开锅以后再蒸三分钟。

虾婆：

蒸时间比贝类久

虾婆一般的烹饪方法也是蒸,蒸制的时间开锅以后七八分钟。

螃蟹：

螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上,开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

章鱼：

头和爪子不能分开煮

章鱼的头和爪子不能分开煮,章鱼入锅只需要煮几十秒就可以,把锅里的水烧沸腾,带籽的更不用分开煮,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了章鱼的肉质会变的没有韧性。

海螺：

食醋、香油好搭档

开锅后滴上两三滴食醋或香油,就能出锅啦,煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水,这样螺肉会很容易挑出,看到海螺的螺头略微探出身来。

海鱼：

蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有,牙片鱼、黑头鱼等,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味,蒸鱼需要火旺一些,肉质最鲜嫩。

蒸煮海鲜开锅后还需多长时间。

小心,海鲜这些部位不能吃。

螃蟹

蟹腮：螃蟹的呼吸器官。

用来过滤水质

腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹肠：掰开蟹身后

蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去除。

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包。

隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间,是最寒的,掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,不能吃。

海虾

虾头尽量不吃,虾线也应尽量剔除,因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里,因为虾的消化道里有脏东西,另外也影响口感。

扇贝

扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃,扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏,尽量不要生吃,但裙边里面藏垢较多,另外,建议去掉,不要食用。

海虹

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,在肠胃里很不容易消化,这是一种纤维物质。

海螺

有些老日照人不吃海螺脑,怕头疼晕船。

海星

很多人吃海星会过敏,要适度食用哦。

鲍鱼

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏,通常里面具有毒素,容易引起皮炎等过敏反应,不建议食用。

冬天吃海鲜这些禁忌要熟知：。

海鲜煮不熟含细菌:一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

死贝类病菌毒素多:贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,所以,贝类最好买活的,现买现吃。

而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症,海鲜啤酒同食惹痛风:虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸。

海鲜水果同吃会腹痛:如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,海鲜与这些水果同吃,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状,会对胃肠道产生刺激,因此,至少应间隔2小时。

吃海鲜后喝茶长结石:吃海鲜时不要喝茶,最好间隔2小时以上再喝。