晋中旅游不得不带走晋中特产

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寿阳特产：豆腐干

寿阳豆腐干均获银奖,高维生素低胆固醇等特点,具有高蛋白质脂肪,寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面,寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份,有很高的营养价值,用传统工艺精制的豆腐干,寿阳大豆颗粒饱满,产量高,寿阳豆腐干制作历史悠久,豆腐作坊遍及乡村集镇,低糖、微咸,由于土质和气候适宜,且品种多,豆种纯正优良,口感细腻,味感清香,在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上。

拆袋时产品口感和鲜豆腐干相比,主要表现是产品的质量不稳定,“寿阳豆腐干”是寿阳传统地方特色产品,而不改变其品质的技术或工艺,豆腐干形状稳定,制约了该传统名优产品产业化经营的步伐,寻求能使鲜豆腐干在常温下保存10-15天,或不使用真空包装袋保存6个月,使其色泽保持稳定、香味自然,以保持和发展该名优产品,品质和香味有明显下降,针对以上技术问题,以传统手工制作为主,采用真空包装,口感味实,外观平整褐明,内显金黄,多年来受到消费者赞誉,但由于生产方式落后,成为当今豆制品加工业中普遍困扰的一个问题,耐压力和抗拉伸性良好。

历史

寿阳豆腐干均获银奖,高维生素低胆固醇等特点,具有高蛋白质脂肪,寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面,寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份,有很高的营养价值,用传统工艺精制的豆腐干,寿阳大豆颗粒饱满,产量高,寿阳豆腐干制作历史悠久,豆腐作坊遍及乡村集镇,低糖、微咸,由于土质和气候适宜,且品种多,豆种纯正优良,口感细腻,味感清香,在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上。

榆次堡子酒

榆次堡子酒系历史名酒,1900年慈禧太后曾饮此酒,故称为御酒。

人称堡子酒,堡子酒远销东北、河北、内蒙等地,堡子酒在巴拿马国际赛酒会上获得一等奖,榆次古称魏榆,据《榆次县志》记：“烧酒性香烈,以产高家堡、乔家堡者为最,城郊北部是高家堡、乔家堡一带,在北京前门大街曾设有“堡子酒馆”,行销远近,”民国四年(1914年),这里自明代出现酿造业,代代相传,解放前,传说还是当年慈禧太后亲笔题的牌匾。

太谷特产：壶瓶枣

壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培,每100克干枣含维生素C30.13毫克,每100克鲜枣含维生素C493.2毫克,干枣含糖71.38%,酸0.57%,糖酸比52.92：1,酸3.15%,糖酸比为22.66：1,以形似“壶”状而得名,鲜枣含折光糖37.8%,榆次、平遥、交城、清徐也有栽培,总糖30.35,太谷县里美庄为主产区,果实大,果皮薄,肉厚质脆,甜酸适度。

红枣味甜可口,营养丰富,保健医疗价值很高,民间有“每日食三枣,一辈子不显老”的说法,长期食用,对增进人体健康有重要作用,其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药,主治心腹邪气,有益气、补血、养胃、安神之功,凡身体一切虚弱之症,久服轻身延年,坚志强力。

太谷壶瓶枣地理标志产品保护范围以山西省太谷县 《关于划定太谷壶瓶枣地理标志产品保护范围的报告》(太政发〔2006〕29号)提出的范围为准,为山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等9个乡镇现辖行政区域。

太谷饼

它是晋商鼎盛时期的产物,与晋商的生产、生活密切相关,曾被慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师,并曾辐射到俄罗斯、日本、蒙古等国,其创始于清朝咸丰年间,迄今已有150年的历史,太谷饼原名甘油饼,是三晋大地很具代表性的地方名优食品。

具有酥、软、香、甜的特点,它传承了我国传统食品――胡饼(由西域引进而来的一种烤制类食品)的制作原理,采用传统的发酵、熬稀技术以及特殊的炉烤工艺制作而成,即酥而不碎,甜而不腻,久放绵软,用特定的精选主辅料,经过考究的原材料配方,其表皮为茶黄色,并粘有脱皮的白芝麻仁,香甜可口,而且,它的储存时间长,久储味道不变。

太谷饼是山西面食文化的典型代表,生产的“荣欣堂”牌太谷饼代表了太谷饼的传统制作工艺,保留了我国面食文化形态,山西荣欣堂食品有限公司历经了四代人的艰辛努力,其公司始终恪守最传统的配比秘方和重要环节上传统的制作工艺,并使其得以传承和延伸。

和顺特产：苦荞麦

是山西省优质杂粮主产区之一,山西省和顺县地处太行山巅,属大陆性半干旱气候类型,大于10摄氏度有效积温2447摄氏度,无霜期120天左右,年降雨量580mm,且雨热同步,和顺大莜麦具有悠久的历史,维生素、矿质营养元素含量丰富,荣获第二届农博会金奖,是糖尿病患者的最佳食品。

榆社特产：洋槐蜜

花期长江以南为四月下旬,洋槐蜜又名刺槐蜜,洋槐蜜呈水白色,花期10天左右,长江以北为五月上旬到中旬,透明状,具有槐花香味,不易结晶,为上等蜂蜜,开花期短而集中。

同时亦有清热补中、解毒润燥之功效,药理作用洋槐蜜其性清凉,有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用,中年失眠者在临睡前服用洋槐蜜每能降低中枢神经的兴奋剂,还可以避免服用催眠药物的成瘾性,起到催眠的作用,常服洋槐蜜能改善人的情绪,并用于预防中风,具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效,能保持毛细血管正常的抵抗能力,较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用,尤其适合老年人,达到宁心安神效果。

清除鼻腔内的结痂和分泌物,再用棉签或手指蘸市售的洋槐蜜均匀地涂在鼻腔患处,无结疝样分泌物,洋槐蜜对萎缩性鼻炎有一定的疗效,用小手指蘸点流动的自来水在鼻孔内清洗,鼻腔痛痒会消失,蜜中还含有刺槐甙和挥发油,充分暴露鼻粘膜后,可抗菌、防腐和止咳,清热解毒、祛皱消斑、养颜正气、解郁通络,方法是每天早晚洗脸时,坚持治疗两个多月,嗅觉也基本恢复正常。

榆社笨鸡蛋

笨鸡养殖已成为榆社县域经济的一大特色产业,榆社县具有得天独厚的笨鸡养殖自然资源优势,山地围栏原生态放养模式已推广到全县,笨鸡养殖是利用山坡草地、浊漳水溪等自然资源,榆社笨蛋已通过了我省出入境检验检疫局的质量检测,结合新农村建设整体规划开发的一种山地围栏原生态养殖模式,当地农民也有着悠久的笨鸡养殖传统系统,在太原和晋中有400多个“榆社笨蛋”销售店,榆社县笨鸡饲养量已突破100万只,通过几年的强势发展,取得了良好的社会效益和经济效益,目前,年产蛋量1000多万斤,此外。

平遥特产：平遥牛肉

用当地产的硝盐撒在肉块上,平遥牛肉就闻名于世了,冬季二、三个月,腌好的牛肉,故统称“平遥牛肉”,平遥牛肉外观红润,一选优质菜牛或老残牛宰杀后,所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散,将切好的牛肉晾二、三小时,平遥牛肉遂悲声北国,由于郝家堡邻近平遥,出锅上架,平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市,腌时间随季节而定：夏季半个月,煮到八成熟时,使其自然焖煮,以郝家堡质量好,贩运牛肉,待全熟后,平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡,产于山西平遥,一般每锅八百斤,汤沸锅冒小泡,用牛肚封缸存放,各地行商纷去集平遥,春秋一个月,三煮肉,要求“水深要把肉漫到,加含碱井水和硝盐煮制,按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块,二腌肉,再将全牛一劈两半,距今忆有三百多年产销历史,产量最高,据传,明代中期,到了清代、民国时期,许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴,本世纪30年代,当时每逢秋冬之季,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,即时剔骨,好入缸,捞出后用冷水洗净,分层入特制筒式大锅,”且煮时不盖锅盖,以利肉中异味和水分蒸发,压火,最后用苦布封盖,上市出售,久食扶胃健脾,老少皆宜,是旅游、馈赠亲友的佳品。

祁县特产：六曲香白酒。

曾连续三次蝉联国家优质酒称号,并获得国家银质奖,祁县六曲香酒,为祁县六曲香酒厂产品,具有“酒液透明清亮,酒质纯正清香,口感醇厚净爽,饮后精神舒畅”的特色,1992年获香港国际食品博览会金奖,素有“南有五粮液,北有六曲香”之美称。

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