湖南省娄底市旅游那些不能错过美食

娄星区旅游

娄底人嗜酸喜辣之风就形成娄底菜肴中独特的酸辣味,总要有一两样辣椒菜,娄底人还喜欢根据节令来制作一些腌菜、干菜、泡菜、榨 菜、腊菜,娄底嗜酸喜辣成风,总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力,在诸多调味方法中,最注重的就是酸辣味,每逢客至,无论是平日的三餐,还是餐厅酒家宴会。

1、永丰五味香干

3、雪花丸子

雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成,雪花丸子是由猪肉用瘦肉和肥肉,粘上泡成半透明的糯米,搓成圆球状,以七比三的比例剁成泥,鲜香清甜,酥软可口,远观好似小小的雪球,咬开后却是微红粉嫩,新奇可爱,放入味精盐,还可以加入鸡蛋、荸荠,顺着一个方向搅匀,置于蒸锅中蒸熟即可。

4、杯子糕

新化杯子糕,杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供品的,既耐嚼又爽口,口咬开,外地人到新化如不吃上几块实为憾事,最妙是刚出笼之时,其状如元宝,大如婴拳,味香甜,色透明,分黄白二种,满是蜂巢气眼,热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津,其现身于街道小贩的零食担子,则是近两百年间的事了。

5、新化三合汤

牛肉、牛肚猛火热油翻炒后,牛血稍炒,最好要用水牛牯之牛血,味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了,配上胡椒、酱油等调味,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,加沸水烹煮成汤,三合汤选料相当讲究,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料,久炒则不嫩,牛肉要横切,加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅,最后三者合之,于是,深受众多人的青睐。

6、永丰辣椒酱

上等的永丰辣椒酱,双峰县永丰镇一带出产的永丰辣椒酱最为有名,就可加工成永丰辣椒酱,永丰辣酱的主要原料是当地的新鲜红辣椒、小麦、黄豆、糯米等,要说辣椒酱,辣酱一般用一种高12厘米的圆形陶罐封装,经过洗净、剁烂、搅拌、晒干、封装入罐等工序,气味芳香、辣而带甜、鲜美可口、营养丰富,古朴大方,易于携带,令人胃口大开,食欲猛增。

7、碧玉绿茶

列入湖南省名茶行列,它以独特的风格和优良的品质被湖南省评为名茶,它含有多种营养物质,防辐射等多种功能,雨水充沛的湖南省双峰县,双峰碧玉绿茶产于土地肥沃,条索微曲紧结,银毫满披隐绿,香气浓郁芬芳,滋味鲜爽甘醇,汤色碧澈明亮,叶底均匀肥厚,具有怡神醒脑,消食解腻。

8、紫鹊界贡米

紫鹊界梯田是世界上唯一一块纯岩隙水自流灌溉的梯田,紫鹊界贡米产自世界第三大梯田------湖南新化紫鹊界梯田,有二千多年的农耕历史,经常食用贡米有利于防止头昏、目眩、贫血、白发、腰腿疲软等症状,并有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。

9、柴火腊肉

柴火腊肉历史悠久,柴火腊肉蒸熟切片即可食用,腊肉色泽红润,利用柴炭火熏烤,制作精细,是最具地方风味的传统食品,每年农历9-12月份,以本土优质猪肉为原料,经过多道工序精心淹制,也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒,芳香四溢,食之油而不腻,是上等的美食佳肴。

10、白溪腐乳

豆腐吃起来细腻爽口,纯属正宗的白溪腐乳王,白溪腐乳王可评为下饭菜中的上上选,特别好吃,特别到了夏天,口感挺好,它有独特的口感与韵味,耐吃,采用传统的石磨的方法磨成的豆子细腻,入口即化,它做工精细,由当地纯净的自然水通过人工磨制而成,解油而又不缺乏它独有的特色风格。

11、三尖水酒

三尖水酒由糟酒兑水稀释而成,嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒,糟酒以陈酒为上品,陈糟酒呈嫩黄色泽,细流成丝,一般于重阳节蒸酒,待到春节时开缸,非佳宾贵客,主人委实舍不得出来,落杯满而不溢,入口醇香,浅尝辄醉,一般酒量大,浸泡两三天即可瓮,其味甘而不烈,醇浓而洌香。

12、奉家米茶

当地人称“若得米茶天天饮,奉家米茶芽叶细嫩,海拔在800米以上,是植茶的天然之所,氨基酸、儿茶素含量尤高,源于新化奉家山,奉家山一带,峻岭挺拔,云雾缭绕,雨量充沛,溪流潺潺,土质肥沃,香气馥郁,明目益思人长春”清同治年间,被列为清迁贡品,历史悠久,美味可口。