开封十大著名小吃一定尝尝

开封旅游小吃

1.开封灌汤包,开封灌汤包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黄、酱油、盐、猪油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等,是河南省开封地区的著名特色小吃之一,成品外形美观,小巧玲珑,食之皮薄馅多,味道鲜美,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻。

'鲤鱼焙面'从此传为佳肴了,清代慈禧太后逃难时停留在开封,故称为'焙面',据说这道菜和老佛爷慈禧太后大有渊源,当时制作'龙须面',开封府名厨贡奉'糖醋熘鱼'和'焙面',随之起筷将'焙面'覆盖鱼身,慈禧见状后,称为'龙抬头','筵客吃龙须面,而这道菜的开创者就是这位慈禧老佛爷,2.鲤鱼焙面,焙面也称龙须面,节礼送面',鲤鱼焙面是开封城久负盛名的传统佳肴,后改炎焙制的方法,开封每年农历二月初二,软嫩鲜香;焙面细如发丝,据《如梦录》记载:明清时,只是用水煮熟,传说,心血来潮说道,鲤鱼静躺盘中,大概是睡着了,应该给它盖上被子,免得受凉,其特点是色泽枣红,蓬松酥脆。

“中国菜”正式发布,“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜,2018年9月10日。

用文火煎制而成,5.开封锅贴,开封锅贴选料严谨,加水用武火煎制,待水稍尽,再浇上稀面水,用精粉面皮包成小船形,以鲜猪肉、嫩韭黄、花生油、麻油、精盐、料酒、味精、姜末等为原料制成肉馅,是河南省开封地区的著名特色小吃,淋入花生油,制作精细,然后依次摆放在平底锅内,水干后,食用时,配上香醋、蒜瓣,吃起来香气扑鼻,别有风味。

6.朱仙镇五香豆腐干,朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、泉水为原料制成豆腐,此菜相传为战国时期齐国的名产,由齐宣王赐名,成为朱仙镇特产,又名五香茶干,唐朝时传入朱仙镇,是河南省开封市祥符区朱仙镇的著名特色小吃之一,配以茴香、丁香、豆蔻、良姜、砂仁、桂皮、花椒等,经卤制后风干而成,可制作多种菜肴,冷拌、热炒、油炸等均可,吃起来清香可口,回味悠长。

关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量,老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊,鱼多、汤靓,当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般,7.黄焖鱼,采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料,卤汤焖制而成,经过炸制后,配以大料,再油炸至金黄色,然后去煮。

8.双麻火烧,双麻火烧是以面粉、芝麻、精盐、植物油、五香粉、温水为原料,是河南省开封地区的著名特色小吃之一,经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成,吃时配上油茶,可作早点、夜宵食用。

羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,9.羊肉炕馍,羊肉炕馍是开封著名小吃之一,焦香肉末味十足,制作原料主要有葱末,盐、孜然等,吃起来面饼筋道,很有嚼头。

五香牛肉是开封回族传统食品,是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营的沙家品味来五香牛肉店,目前开封市面上最有名气的五香牛肉,该店用秘制工艺制作的牛肉系列食品,央视播出的《中国小馆》之《守住“最”开封》便向全国人民介绍了这一美食,是开封以及周边城市居民交口称赞的佳肴,酱醇可口,10. 沙家酱牛肉,色泽诱人,健康营养,2015年10月1日。