西安旅行回民攻略
来源：www.xysxzl.com时间：2021-04-16 10:33回民街旅游
更是令人流连忘返、美不胜收,牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品等等,全街内或餐饮,或器物,均由回民经营,具有浓郁清真特色。
也是来西安必去的地方,是西安特色小吃最集中的街区,西安回民街是西安著名的美食文化街区,西安回民街历史悠久,距今已有上千年历史。
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油香是一种又圆又厚的油炸面饼,捞油香或者飘油香是非常严肃的事,之前要沐浴净身(即大、小净),吃时正面向上,念“太思敏”,撕开吃。
馓子又名环饼、细环饼,拉成细条,盘绕成椭圆形馓子坯,面粉中加红糖、花椒水、牛羊奶、油,揉成面团,炸制而成。
现在回坊的做法已经融入了很不错的陕西特色,但是很美味,那虽说腻是腻点,能非常好的去油腻,假如吃得惯,吃的时候要同时吃生蒜,回坊粉蒸肉跟平时说的“南方粉蒸肉”完全是两种概念,更接近新疆的“手抓饭”,基本是米粉包肉,油比较大,那就是加入大量的蒜蓉,喝砖茶。
麻辣羊蹄：只要走在回坊那条街上,所谓“麻辣羊蹄”,里面堆放的是流着汁水散发着香气的一根根麻辣羊蹄,而是香滑嫩软,蹄筋酥软,其实既不麻也不辣,再合着芝麻、椒盐的香气,上面还撒了芝麻,作为回坊特色,就不难见到一个大铁盘子,牛羊类制品是这里的独门绝活,入口缠绵不绝,回味无穷。
镜糕是陕西的传统小吃,是以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕,口味有玫瑰的、草莓的、哈密瓜的、巧克力的等多种,蘸上果仁碎和葡萄干,吃起来十分香甜。
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原标题：三月赏花游 户外踏青走起 文、图/广州日报全媒体记者罗磊 通讯员柳