打响崇明民宿生态民宿

崇明乡村旅游

以往老宅的利用率很低,这些老宅焕发出新的生命力,崇明田间地头的浓浓绿意掩映着一座座乡间老宅,随着“民宿”新业态在崇明逐渐兴起。

崇明民宿的热度居高不下,政府也一直在引导、鼓励民宿产业发展,此轮民宿评定将与市里星级民宿评定并轨,区文旅局将对符合条件的民宿给予不同程度奖励,这几年,不久前,其中,五星、四星、三星预计各占三分之一,崇明区文旅局宣布下半年将集中创建150家星级精品民宿。

崇明需要民宿的另一个重要原因是为乡村“正名”,很多人认为乡村是‘土’的,崇明和民宿,崇明有很多闲置老宅,崇明建设“世界级生态岛”的产业导向适合民宿“自然生长”,民宿作为乡村旅游的新兴产品,还有‘有趣的灵魂’,这在一定程度上可以改变人们对乡村的刻板印象,盘活这些老宅、创造新的价值是当地村民和政府的共同愿望,为何能互相看中,同时,“长久以来,可以提供复合度很高的体验,有民俗文化、雅致的空间、美食,”刘庆说。

“耘舍”是位于崇明区向化镇的一家民宿,“耘舍”落成,主人刘扬是来自北京的设计师,几年前,她被崇明的生态环境吸引,决心在这里营造梦想中的乡村家园,今年4月。

“由上海市区到崇明,还看中了由上海市区前往崇明一路上空间转换的“仪式感”,空间转换的感觉非常鲜明,刘扬选择在崇明开民宿,除了看中崇明的生态底子,这种转换能让人慢慢形成‘拥抱乡村’的情绪铺垫,要转换城市道路、高架、江底隧道、跨江大桥、乡间干道、乡村小路等不同类型的道路,每次旅程都仿佛在经历穿越,”。

民宿怎样才能赚到钱

做民宿,到底赚不赚钱,刘庆告诉记者,不同类型民宿的经营模式和“赚钱之道”并不相同。

第四类是社会资本进入乡村后以村组为单位整体承租农宅改造民宿,把自家宅子或租的农宅改造成民宿,民宿主要分为四类,经营者承包上百亩土地后主要从事农业生产,目前,即村民自掏腰包改建自家老宅,第一类是“原乡民宿”,第三类是开心农场,第二类是“农庄”。

甚至不少人并不是奔着‘经营民宿’这个目标去的,这类民宿的经营压力并不大,“对‘知谷1984’这样的原乡民宿来说,‘赚不赚钱’是一个伪问题,本质上只是装修自家的老房子,投入的装修费用都用在了自家宅子的改造上,目前崇明民宿中近7成是原乡民宿,这类民宿没有房租成本,”刘庆告诉记者,这些民宿的抗风险能力较强。

在不少民宿经营者看来,其他几类民宿怎么赚钱,目前上海乡村民宿的客人以“都市人”为主,要想尽办法给他们提供有特色的乡村体验。

中兴镇的“久居”民宿,属于“农庄式”民宿,民宿主人印刘琼是“80后”崇明姑娘,“久居”目前一共投入了1500万元,由多栋民宅改造而成,别人喜欢叫她“印子”,除了租下几栋邻居的房子,她还把门前100亩的流转土地租了下来,种树、种花、种菜、建草坪、建游乐设施,综合计算各种费用。

也和别的民宿经营者不太一样,在崇明民宿经营者中并不多见,“并不是所有客人都是文艺、小资的,这么大的手笔,而印子的经营理念,也有人喜欢热闹,我在崇明长大,知道乡下什么好玩,也知道城里人爱玩什么,两者结合起来才有更好的效果,”。

水上桨板的码头正在建造中,印子开了一间看似与民宿的“常规气质”格格不入的KTV,比如打造五人制足球场、卡丁车场、水上桨板等,如今这间KTV的利用率却极高,印子还准备把休闲体育融入民宿经营中,在“久居”,原本不被看好,此外,其中,预计今年9月投用。

民宿产业的未来如何

区文旅局集中创建150家星级精品民宿是很好的发展契机,但刘庆并不认为崇明民宿已是成熟产业,我认为崇明全域的三星以上民宿达到1000家以上、每家一年至少有100万元的营业收入,崇明可以朝着‘民宿岛’的方向发展,尽管生意很火,“民宿的规模效应很重要,选择到崇明民宿“偷得浮生半日闲”的游客络绎不绝,这个产业才算形成,最近几个月,不少人的创业热情被点燃,这是好事,未来,”。

各家民宿必须抱团发展,崇明已出现了专门的民宿运营方,“崇明民宿”可以作为一个整体品牌统一对外,要让民宿从“盆景”变成“苗圃”和“森林”,统一的App订房平台也正在开发中,印子告诉记者,走差异化路线,为游客提供更丰富的体验,她认为,内部再进行资源整合调配,目前,协调客源和房源,让供需两端精确匹配。

“花菜原本是普通的食材,“花无缺”就是“知谷”新近创新的菜品：把花菜的“花”削掉,推出不少创新菜,经过我们的创新后,要不断创新,人们的消费理念在不断升级,民宿从业者的经营理念必须跟得上,轻度腌制后做成爽口的冷菜,留下花菜秆,食材大多以崇明本地农产品为主,以“知谷”为例,“我对市场持乐观态度,不过,如果只是‘吃老本’,就会被淘汰,”刘庆说,几年前就和知名厨师合作,打造中西合璧的餐饮产品“飨宴1984”,配上娱乐化的命名,已成了很受欢迎的网红食品,”。

崇明民宿应该走精品化路线,但这种“精品化”并不仅体现在价格上,“民宿不仅是‘宿’,而要在服务和体验上带给游客全新的感受,刘扬认为,在这一方空间内,应该承担更多的交流互动功能,把瑜伽、崇明土布、茶道、烘焙等文化创意元素融进去,”。

崇明区文旅局相关负责人告诉记者,崇明区已初步形成建设镇虹桥村、竖新镇前卫村、竖新镇仙桥村、绿华镇绿港村等多个民宿集聚区,如今,崇明将借明年花博会契机,加快推动生态民宿产业发展,届时全区中高端民宿将接近200家。