民俗旅游评定标准

民俗旅游学

美食与民俗文化相结合（2分）,2 卫生之星：民俗户客厅、客房、餐厅、厨房、卫生间、接待人员干净、整洁,2 2 卫生之星：民俗户客厅、客房、餐厅、厨房、卫生间、接待人员干净、整洁,符合服务礼仪要求（2分）,具有文化内涵（2分）,如消毒柜等（2分）,4 2. 3 餐厅、厨房内无杂物,4 3 美食之星：民俗户餐桌上具有独特的地方性美食佳肴,餐桌、餐布、餐具、灯饰干净、整洁无破损（2分）,布局合理（2分）,体现乡村风格（2 分）,4 1. 3 院落布局科学合理,各类物品摆放整洁（2分）,符合“ 门前三包” 要求（2分）,1 环境之星: 民俗户整体环境具有北方浓郁乡土气息,符合卫生标准（3分）,有专门制作凉菜的刀、墩、容器和符合卫生要求的密封垃圾桶（2分）,附件 1 密云乡村旅游民俗户星级评定标准（试行） 序号 评定标准 分值 得分 1 环境之星: 民俗户整体环境具有北方浓郁乡土气息,空气清新（2分）,悬挂体现当地文化内涵的装饰画或其它装饰品摆件等（2分）,20 2. 1 服务人员有卫生部门颁发的健康证,3 美食之星：民俗户餐桌上具有独特的地方性美食佳肴,污水经有效处理后排放（2分）,门窗洁净明亮（2分）,20 1. 1 整体建筑乡村特色突出,4 1. 4 室内装修装饰精致,自然、生态、文化和谐交融,自然、生态、文化和谐交融,让游客感到心旷神怡,让游客感到心旷神怡,让游客住的踏实,让游客住的踏实,4 2. 4 厨房有排风扇等排烟设施,吃的放心,心情愉悦,吃的放心,心情愉悦,主副食品种丰富,主副食品种丰富,5 2. 2 室内地面、墙面、台面、家具干净卫生,有一定数量花卉、盆景、果木等绿植（2分）,让游客回味无穷,让游客回味无穷,建筑物周边环境干净整洁,4 1. 5 生活垃圾集中分类收集、密封存放、统一处理,卫生无死角,并与装饰风格一致（4分）,健康生态,健康生态,6 1. 2 门头牌匾和服务设施标识（餐厅、客房、卫生间等）使用标志用公共信息图形符号,色鲜味美,色鲜味美,3 2. 5 使用货架分类保存,4,有防蚊、蝇、鼠等设施(2分）,整体环境优雅,20 3. 1 餐饮具有地方特色,保持个人卫生（做到“ 四勤”,配有专用的餐具消毒设备,有两道以上主打菜（包括主食类）（2分）,着装整洁,勤洗手、勤理发、勤剪指甲、勤洗澡）（3分）,有专用冰箱（柜）,无蚊蝇,服务功能齐全,院落内绿化占院落面积的 15%以上,做到修饰得体,通风、采光良好,隔墙离地,禁存有毒物。

4 4. 2 客房有装饰点缀（2分）,2 5. 5 有方便游客携带的安全的民俗特色食品、土特产品及民间手工艺品等旅游商品 （2分）,能够为游客提供向导服务（2分）,能够为游客提供合理、合法的个性化服务（2分）,4 4. 5 客房有安全疏散图和防盗设施（2分）,2 5 管理与服务之星：民俗户服务人员服务周到、贴心,2 5. 6 强化安全管理：住宿严格实行游客实名登记制度（2分）,4 4. 3 客房带有独立水冲式卫生间和淋浴设施,3 6. 2 在环境、卫生、美食、住宿、服务项中,2 4 住宿之星：民俗户住宿条件宽敞、明亮、整洁、舒适,5 管理与服务之星：民俗户服务人员服务周到、贴心,3 6. 4 获得年度县级以上与旅游经营相关的荣誉称号并有荣誉证书（县级 2 分,5 3. 3 提供绿色蔬菜和有机食品（2分）,能够为游客开具发票（2分）,有独特风格并获得年 20万元以上旅游收入的可获得加分,有独特风格并获得年 20万元以上旅游收入的可获得加分,4 住宿之星：民俗户住宿条件宽敞、明亮、整洁、舒适,有灭火器等消防设施（2分）,让游客住在民俗户感到是一种享受,让游客住在民俗户感到是一种享受,4 5. 2 文明诚信经营,不加工游客自采、自摘、自带食物（2分）,6 加分项：凡在环境、卫生、美食、住宿、管理与服务五个方面有独创性,6 6 加分项：凡在环境、卫生、美食、住宿、管理与服务五个方面有独创性,10 6. 3 综合收入 20万元以上/年（3分),有创新（2分）,设有服务质量投诉电话和意见簿（2分）,干净整洁（2分）,客用物品（如拖鞋）等清洗后消毒保存（2分）,并配有空调、电视和互联网等相关设备设施（2分）,3. 2 菜品、特色小吃品种丰富（2分）,4 5. 3 熟悉当地的旅游资源,20 5. 1 落实民俗旅游专业合作社相关章程及制度,无异味（2分）,并获得等级证书（2分）,具有独特风格（3分）,无毛发、皮屑等不洁物（2分）,能 24小时提供热水（2分）,文明礼貌,文明礼貌,2 5. 4 开发健康并安全的娱乐项目,国家级 4分),每项最多可加 2分（10分）,礼貌待客（2分）,做到科学配餐（2分）,让游客感到宾至如归,让游客感到宾至如归,用心琢磨民俗,用心琢磨民俗,6 4. 4 床上用品统一洗涤,实行规范运营（2分）,并体现地方元素（2分）,用心经营,用心经营,处处为游客着想,处处为游客着想,并配备卫生纸、洗手液、毛巾、拖鞋等物品（2分）,4 3. 4 饭菜精致,市级 3分,色鲜、味香、形美（3分）,20 4. 1 有三间以上标准客房,形成一定品牌（3分）,（6）出现游客合理投诉,并有利于增加民俗旅游吸引力的项目,装饰、点缀得体,装饰、点缀得体,设施齐全,设施齐全,服务人员着装整齐,微笑服务,有独立卫生间,有独立卫生间,4 总分 120 说明：年度内出现下列情况之一的,不给予星级评定：（1）未依法获得经营资格,5 3. 5 厨师经过专业培训,20 6. 1 对房屋进行提档升级,（2）存在一定安全隐患或发生安全事故（包含治安、消防、环境、食品、卫生等）,保持床上用品整洁,定期消毒,有独特创新,一客一换一消毒,（3）经营场所内有违章建筑或乱设广告牌,（4）生活垃圾、污水不能实现无害化处理和达标排放,食品进货做到索证索票,如农耕体验、传授民间手工艺、观光采摘等,富有寓意,明码标价,建立台帐,（5）有上街揽客行为,经查属实。