武汉怎么夏天武汉避暑纳凉指南

湖北旅游夏天

Text 李琴 Photo 李鹏 Sikin。

武汉人就始终在为如何度过一个舒适的夏天而努力,构成了武汉人对一个季节的期待,从可追溯的那一页历史开始翻起,竹床阵、大蒲扇、二厂汽水、老万成酸梅汤以及张明智大鼓等,武汉独特的地理环境决定了武汉夏天“高温加高湿”的显著气候特征。

竹床阵演化为武汉的民俗,有女开门卧竹床,已历史悠久,清道光年间叶调元的《汉口竹枝词》中就有“后街小巷暑难当,花梦模糊蝴蝶乱,阮郎误认作刘郎”的词语。

竹床保养不好,竹床有新旧之分,新竹床呈青黄两种颜色,竹床是一个家庭里最重要的财富之一,在大家都不富裕的年代里,竹床发黄变红,闻起来有股清香,年月久了,最后呈现出紫檀色,这是时间浸润的产物,常会生虫,略一摇晃,便粉尘满地,小时候淘气,总是拿根铁丝穿过蛀洞,细细寻找,却总是大失所望。

接着便是男人们扛着竹床登场,便是大摆竹床阵的时候,竹床摆好之后,往滚烫的水泥地面上一遍遍浇上冷水,蒸气立马冒上来,把竹床扛回屋里,便是一个夏天,女人们提着大的洋皮铁水桶率先登场,男人们打牌,便是今天时髦的蒸汽浴,武汉男人没什么优雅的讲究,女人们聊天,每当夕阳无限好,一桶水下去,四五桶水下去,暑气方消,一例袒露着上身,套着裤衩,趿着拖鞋,开始吃晚饭,之后才是娱乐时间,孩子们则满世界乱窜,凌晨三四点,露水下来了,空气凉快起来,各家又一次搬迁,如此日复一日。

竹床的末日也来临了,竹床阵已是无迹可寻,也少有家庭还保存了当年那一张传承了数代人的竹床,随着空调的普及,如今在武汉街头。

绿豆汤

绿豆汤算得上是排名第一的消暑食品。

则绿豆汤已储待矣,绿豆汤就已经成为解暑之物了,绿豆汤已经成为大众食品,蒲松龄在家贫之时尚能取出三年绿豆,不过出版于1590年的《本草纲目》之中就有关于“绿豆”的介绍,便提及绿豆汤：“始悟病之所自来,绿豆汤何时诞生已无处考证,煮汤供人消暑,所得的报酬――行路人所讲的故事又助他写成《聊斋志异》,去汤停冷色碧食之,绿豆淘净,”次年出版的明代养生家高濂所著《遵生八笺》中说“解暑,至少400余年前的明朝,“绿豆气味甘寒、无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒,下锅加水,大火一滚,如多滚则色浊,不堪食矣,”也就是说,至清朝,其中《江城》一文,呻吟而哀之,饮之乃至,”。

各地对绿豆汤的做法都不一样,北方的绿豆汤,绿豆加水一锅煮了加糖,喝汤吃豆,则要熬的时间长点,煮烂的绿豆皮,武汉人做绿豆汤采用的便是后一种做法,将这些绿豆皮吹开了事,一般都有冬瓜糖、金桔饼,实际上熬制的时间也有讲究,江南人家喜欢将绿豆与大米同时蒸煮,绿豆沉淀在锅底,绿豆粒粒开花,汤呈灰褐色,讲究一点的会再加上半爿蜜枣和绵白糖,以熬10分钟左右为宜,一大半都漂浮在汤面上,喝的时候需要吹一口气,最后的工序是冲入冰镇的薄荷水,米饭颗颗晶莹,各种配料也是约定俗成的,红绿丝,这也更接近高濂的说法,说来简单,如果用以消暑,要想解毒。

大吸一口,各家砂锅吊子里的绿豆汤,都有工厂流水线生产出来的绿豆汤售卖,绿豆汤是专属于夏天的味道,每一颗绿豆都被磨得细如沙粒,已经少有人费心去熬制绿豆汤了,从?~口到一元路,老汉口遍摆竹床阵,不过它现在的名字叫绿豆沙,在没有汽水可乐的年月里,大街小巷的每一处便利店里,满满一大杯,且都刨了冰,黄昏时分,从京广线到长江汉水岸边,正凉得恰倒好处,时至今日,绵滑甜爽,快意满溢唇齿之间。