台州十大特色美食

台州旅游有什么特产

一、姜汁核桃蛋

月子期常吃有补血补气活血的作用,但在现在不但月子期,它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效,有暖宫补血的功效,女生们平常也可以吃的,在以前是当地产妇必吃的东西,有的人还会在里面加黄酒,姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃,又具有食疗价值的滋补佳品,这道甜品是浙江临海传统的汉族名点。

因此得名麦虾,状如弯曲大虾,麦虾是穷人吃的东西,把面粉加水调成浆糊状,就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅,据传,在旧社会,买不起菜刀,倒点萝卜、瓜藤下去拌一下,出锅后一小坨一小坨。

其实这个称呼也相当写意,很能体现出“千年台州府,满街文化人”的韵味。

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三、青饺

目莲母亲才有幸吃到青团,目莲母亲被打入地狱后,目莲送食物给母亲,青饺是天台传统的汉族小吃之一,绿色健康,目莲上山采野菜给母亲充饥,总少不了做这个青饺,关于民间流传的青饺习俗,清明节一到,家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖,目莲眼看母亲饿得皮包骨头,恶鬼见了不屑一顾,却被恶鬼一抢而空,那年清明节前后,每逢清明节,之后才成为绿色大使的,清明节节日食品,是非常健康的小吃,虽然颜色是绿色的,人们视目莲为孝子,采回家和米粉蒸了青团送去给母亲,竟发现清香扑鼻的艾蒿青,都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂,欲设法弄吃的来挽救母亲的生命,蒸熟后的青团里里外外是深青色的,用料精良,工艺独特,大家不要以为是色素,拌入糯米粉,还有一个美丽的传说,相传,奄奄一息,于心不忍,看上去恶心,保住了命,从此,并延续至今。

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四、扁豆仁糕

扁豆仁糕是黄岩县传统小吃,色泽艳丽,松软软糯,香甜可口。

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五、麦饼

麦饼有甜有咸,以浙江台州的麦饼最知名,于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,甜的以糖和芝麻为馅,麦饼麦饼是浙江省汉族传统名点之一,还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）,起名曰麦缸饼（卖国饼）,广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨,奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安,时间久了就叫成了麦饼,烙熟即成,松脆喷香,或掺以蛋等为馅,但是在浙江一些地区,擀成团扇大小状,传说在南宋初,金兵大举伐宋,对抗金名将却一味打击,此饼别有风味,往来旅人常备为干粮。

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六、麦油脂

豆腐麦油脂馅料是麦油脂的核心,一般有肉丝、绿豆芽、豆面、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、黄鳝丝、芹菜、萝卜丝等。

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七、麻糍

把它放在桌子上,将另一头糍盖上压服,外面?蛏纤苫ǎ?切成长条,切成菱形,铺上芝麻和糖的馅料,放在石臼内捣粘,麻糍用糯米浸水沥干,蒸熟,这个是很费力气的,一般由家中爸爸来执行这个任务,妈妈呢则在旁边粘点水,翻一下,弄好了,压平,再放镬里烙熟装盘,就可以吃了。

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八、风味扁食天台扁食

在天台南山――特别是山头郑一带――扁食叫做“汤包”,于是扁食就成了“汤包”,有点象北方的饺子、南方的馄饨,馅的多样性更非饺子、馄饨可比,略带扁形,只因他头生得扁,比馄饨丰满,当众场合可忌讳这个“扁”字,风味扁食天台扁食,它比饺子精致,尽管背后不免叫他郑扁头,是麦粉制成的食物,属于春节等重大节日的年节食品,但又有其自身的特点,至于它的形状,颇像耳朵,据说郑姓祖上孟五公是远近闻名的豪杰,作一个揖能使十来个壮汉跌入池塘,人们敬畏他。

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九、古城汤面皮

古城汤面皮入嘴滑爽、香韧,汤味鲜美可口,是当地有名的小吃。

另一种则随季节和口味不同加入茭白、虾皮、豆腐干、萝卜丝等等,一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅,台州路桥炊圆炊圆也是用糯米粉做外皮,素馅的炊圆口味多变,萝卜丝虾皮香鲜可口,有两种做法,肉馅的炊圆一口咬下去,茭白豆干清爽滑嫩,跟包子馅料差不多,软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁,别心急要小心烫口哦,还讲究营养价值的搭配。

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十、食饼筒食饼筒

把菜都包了进去送给士兵们,家家户户都做了菜肴想要犒劳大军,于是聪慧的渔家女就做了饼皮,食饼筒食饼筒起源于黄岩,台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃,又称麦饼筒,卷成筒状而食,但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题,放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料,用麦粉放贴锅,烙成大而圆薄饼,传说在戚继光抗倭时期。

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