儋州美食攻略儋州十大特色美食

儋州旅游攻略

儋州特色美食品种繁多,海南儋州,一些特色美食名菜已经形成品牌,分享当地10大美食攻略,海南游玩,尤其秋冬北方候鸟海南养生旅游必读,厚重文化底蕴影响了当地饮食之道,苏东坡谪居之地,制作精细、味道独特,且健康营养,一定要去享用。

1、儋州松涛鳙鱼

美食推荐单位：儋州市餐饮烹饪协会。

地址：儋州市先锋路129-5号那大喜莱福海鸭店。

2、儋州南吉黄皮鸡

一会就与小种鸡融合一体了……,南吉黄皮鸡也称“儋州小种鸡”,这一嘬树叶看到了吧,它就是黄皮叶了,在黄皮树下、田野山林间放养。

亲历美食口感：嚼一口,与白斩鸡无异;嚼两口,汁水喷涌感爆棚;接着嚼,黄皮叶的清香直接灌入味蕾。

美食菜品制作者：符克留。

美食推荐单位：儋州南吉黄皮树种植专业合作社。

菜品地址：儋州市兰洋镇清平小区斜对面福林人家农家乐。

3、儋州排浦海虾

排浦海虾食材：去头去皮的海虾、鱼肉泥、虾肉泥、土豆丝、生粉、玉米粉,实实在在的排浦海虾,真真的鱼虾肉,一个就得二两啊,没有一点点淀粉、面粉。

亲历美食口感：以为会很干,没想到咬了一口爆了一嘴汁儿,外脆里嫩,肉丸弹性十足,海虾鲜美多汁。

美食菜品制作者：羊裕群。

美食推荐单位：儋州市市委招待所。

地址：儋州市市委招待所。

4、儋州饼簕炖海鸭

饼簕炖海鸭菜品主要食材就是酒饼簕叶和海鸭,“酒饼簕”,根、叶用作草药,一种植物,祛风散寒,行气止痛。

亲历美食口感：鸭肉已经被炖烂了,入味很足,但海鸭特有的香味依然未变,酒饼簕叶的加入明显提升了菜品一个层次,无论味道还是功效都非常难得。

美食菜品制作者：郑造邦。

美食推荐单位：白马井镇。

地址：马井水一方农家乐。

5、儋州红鱼干焖花肉

需温水浸泡;五花肉需红萝卜汁腌制,上好的红鱼干,煎炸红鱼干,五花肉需要把多余的油煸出来,放入砂锅内加少许水,这道菜成功的将两种原料结合,形成了当地的独特风味,更是酒席上不可缺少的菜肴,用文火煮15分钟即可。

亲历美食口感：一个煲,口感非常独特,红鱼干的嚼劲和五花肉的香甜是很好的组合,五花肉经过红萝卜汁的浸泡后,两种肉类食材,却毫无违和感。

美食菜品制作者：许堂德。

美食推荐单位：白马井镇。

地址：白马井镇新海景。

6、儋州光村沙虫

沙虫又称“海肠子”,光村沙虫营养丰富,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长两寸左右,状若芦芽,体内含有大量蛋白质,有补肾壮阳之功效,本菜采用香炸与白灼烹饪的两种作法。

炸制的沙虫酥脆可口,白灼的沙虫爽脆鲜美,亲历美食口感：一个菜就能吃到两种不同口味的沙虫。

美食菜品制作者：符天翔。

美食推荐单位：永昌酒家。

地址：儋州市兰洋镇清平小区斜对面福林人家农家乐。

7、儋州东坡扣肉

此菜随着东坡先生谪居儋州而流传开来,一盆肥而不腻、晶莹剔透、软糯适中、入口即化的东坡扣肉,不同于传统意义上的扣肉,五花肉不用切片用整块,东坡扣肉不用梅菜用酸菜。

亲历美食口感：单吃肉皮,爽脆有嚼劲;单吃肥肉,入口即化;单吃瘦肉,如火腿一般;不过,我还是建议整块吃,升天啦!。

美食菜品制作者：陈生强。

美食推荐单位：浅水湾酒楼。

地址：儋州那大浅水湾酒楼。

8、儋州东坡荷香肘

以“东坡”命名的菜品,食材：荷叶一张、酥皮一张、卤制好的猪肘子一个、鸡蛋两个。

我觉得完全可以单吃了,吃起来很像京华火腿的味道哦,亲历美食口感：酥皮显然吸透了荷叶的清香和猪肘的酱香,猪肘完全没有散碎,和切牛排一个感觉。

美食菜品制作者：王利波。

美食推荐单位：海航新天地酒店。

地址：海航新天地酒店。

9、儋州豆炖土鸡

儋州豆炖土鸡的食材很简单、很任性,现代文学家郭沫若先生参观考察参中和古城和东坡书院时,中和镇热情的群众就曾用此豆赠予郭老,土鸡、包豆,制作更简单了,砂锅慢炖,就像菜名一样朴实无华,成品出锅,据说,1962年,郭老在回京后复信,大加称赞此豆。

亲历美食口感：虽说食材和工序都很朴实,保证了口感,但也就是原材料的地道,揭开锅盖的刹那,香味扑面而来,入口极鲜,豆子粉软柔细,令人食欲顿开。

美食菜品制作者：陈孟武。

美食推荐单位：儋州高园农民种植专业合作社。

地址：儋州中和镇东坡村不老嫂农家乐。

10、儋州北岸脆皮鸡。

一只用蜂蜜、米醋上皮过的小种鸡,外皮酥脆无比,一只小种鸡,一只用十多种香料腌制12小时后的小种鸡,由于鸡是被滚油慢慢泡熟的,鸡肉鲜嫩入味。

亲历美食口感：不同于扒鸡,整只鸡都入味十足,肉质的确鲜嫩多汁,但脆香的外皮又让人食欲大增,最重要的是,由于香料是从内腌制的。

美食菜品制作者：高泽汤。

美食推荐单位：喜莱福海鸭店。

地址：儋州市先锋路129-5号那大喜莱福海鸭店。