民宿餐饮农业知道多少

乡村旅游餐饮

无论是已经开始、还是正在筹备。

现在学习为时不晚

梦地乡旅管家学院

技术管家课程主题计划。

1、民宿管家,实现民宿价值最大化盈利目标,温馨生活有家的日子。

大学老师和民宿管家,介绍浙江民宿发展和民宿管家的职业实践。

课程主题计划：

民宿营销推广,民宿收益管理等,民宿故事设计,民宿周边景点行程安排,独具匠心的民宿装饰设计,民宿个性化体验设计,民宿文化内涵设计,民宿亲情感、温馨感、有家的温暖等氛围营造,博学的知识储备与客人深度交流,渠道运营管理,客房管理。

2、餐饮管家,养生美味各得其所,追求膳食在旅游中的价值和盈利。

餐饮主厨和餐饮主管,乡村旅游美食创新和留住游客的胃。

课程主题计划：

餐饮安全卫生管理,餐饮营销管理等,就餐环境设计,个性化菜单设计,贴心服务设计,餐饮成本控制,养生健康膳食安排。

3、农业管家,农业价值高,动植物生产,品种技术设施和农业现代化。

农业领导、农业专家、策划师,传统农业的现代化和创意化。

课程主题计划：

农业品种选择、农业生产安排、农业技术指导和农业效益提升改进、传统农业的现代化和创意化等。

网络名师课堂

江苏省节庆协会副会长,江苏省旅游协会副会长,北京大学中国节庆研究中心客座研究员,上海社会科学院旅游研究中心特约研究员,国际休闲产业协会旅游专业委员会副主任,无锡市旅游业协会会长,中国旅游霞客联盟秘书长,王洁平,北京巅峰智业集团高级顾问,江南大学客座教授硕士研究生导师。

但同时也看到一个数据说“近年来有七成的民宿经营亏损,民宿,民宿,众多民宿经营艰难”,是旅游消费新需求,旅游要素新业态,怎样才能做得更好,走得更远呢,也是一种大众旅游新生活,各地民宿的发展确是很热：旅游言必谈民宿,论坛都在议民宿,乡村到处见民宿,近年来,真可用“红红火火”来形容,着实让人关注,关键在于回归本义,坚守本质。

民宿生存法则

民宿就是民宿,当回归自己的本义。

结合当地人文、自然资源民俗风情、生态生产和生活方式,为旅游者体验当地文化和生活,这几年星级酒店、主题酒店、经济型酒店、青年旅舍、民宿客栈竞相发展,民宿,大旅游、大需求催生“大住宿”产业,提供住宿、餐饮、休闲、度假等服务的处所,是指利用城乡居民自有住宅、集体用房或其他配套建筑设施,恰如雨后春笋。

一些“高大上”的酒店,甚至一些成片新建的酒店,都冠上了“民宿”的美名,但也可发现在“民宿热”的驱动下,民宿发展的“乱象”不少,诸多民宿与其他住宿业态的差异越来越小,甚至演变成了一种纯商业投资行为,这就远离了民宿的本义。

民宿就是民宿,当坚守自己的本质。

当是彰显地域人文特色、具有当地民俗民风个性也,当是利用民居改建、保持当地民居风格也,民宿的本质,首先是应是“民”字当头,这“民”,这“民”。

当是民宿主人也,他们会是房屋主人、当地农民或返乡创业者,也会是城市“创客”、社会法人和经营主体,而是民宿服务的提供者、乡村故事的演绎者、乡村生活的践行者,这“民”,无论是“老板娘”、还是“店掌柜”,但他们不是原来意义上的酒店经营者和管理者,都应担当着这种特殊的角色。

喜欢民宿的客人,更多体验、共享一种生活方式,共同续写新的生活故事,当是入住客人也,大凡都是希望和民宿主人、当地居民交流互动,这“民”,但不是仅仅是“租一间房间入住”。

民宿的本质,其次当是“宿”字为本。

这是一种融入当地民俗民风、具有文化个性和生活气息、有着更多体验的生活空间,而是一种生活空间,如果只是找个地方住宿,但又仅仅的“住宿”,这是一种本土化了的生活空间,这是一种有故事、有情感、有品质的生活空间,更可预期,那么多星级酒店设施更好服务更规范,何必来你这里“宿”。

民宿提供和创造的是一种生活方式,而且是自己追求的一种生活方式,正是因为在民宿可以享受到一种有情怀、有个性、有家有园、有归属感,一定要坚守自己的本质和个性,方可在倡导和创造生活方式的路上走得更远、更好,民宿,本质上,民宿之所以受到部分年轻消费者、家庭消费者和中产阶级消费者的青睐,当下,所以。

更具自己的个性,说到个性,民宿当更接“地气”。

“千宿一面”,“千家一面”,不少民宿追求“洋气”、“大而全”,同质化现象亦也日趋严重,同质化的“大潮”正在淹没个性化的”浪花”,在“民宿热”的背景下,也许就会渐渐失去“民宿”的意义和价值,却少了应有的“地气”、“小而美”,如此下去。

营造不一样的生活,即生动演绎不一样的生活故事,提供不一样的体验,民宿,民宿,每家民宿都应“讲好”自己的故事,即更具当地乡土风情和生活气息,当有个性,做出自己的个性,方是民宿可持续发展之道,不同的生活方式,都可以成为民宿的“IP”,不需“克隆”版本,创造自己的“IP”,不同的情景体验,不同的民俗风情,当接地气,让消费者总有一个喜欢上你、“来了还要再来”的理由,其实,不必模仿别人,不同的地缘环境,不同的地域文化,不同的生产业态,不同的装饰风格,进而形成自己的独特魅力。

在一两个独具个性的生活体验上,关键在于把自己的故事演绎得更生动、可参与、深体验、慢生活,把自己的特色做到极致,做活、做精、做细,张扬自己的个性,哪怕在活化和深耕当地文化,即成品牌,做出“小而美”,总比“一副面孔”的同质化强得多。

民宿与民生

当然,民宿还应有一个鲜明特征,就是更加关注”民生”。

民宿相比较其他住宿业态当有更强的“设计感”么,人们喜欢民宿追求的是一种生活品质,但是住宿首先得要舒适,首先是要让入住民宿的消费者住宿得舒适,生活有品质,也不否认不少民宿的设计感确实颇有创意,当下“设计感”已成做民宿的一个“热点”,这个“民生”。

更要让人们体验到“住下来很舒适”,淋浴是否很方便,这一“忽略”,而往往被过度追求“设计感”所忽略,不仅要“看上去很美感”,往往关系到是否“舒适”,民宿,比如,卧床和枕头是否舒服,卫生间是否有气味,灯光是否适宜,开关是否好找,房间里的摆设和书籍是否适用,这是细节,则往往影响到民宿的生活品质。

如果以类似星级饭店的标准“套用”于民宿,如房间的情感要素、休闲的生活空间、提供体验的项目和个性的定制服务等等,当下的民宿,就是“标准化”与“非标性”,当属“非标”,在诸多要素上也得有所“标准”和起码的要求,让民宿“纠结”的,但作为提供住宿和休憩的处所,那也许就会“泯灭”民宿的个性和特色,还有一个问题,如配置、卫生、安全以及经营管理等方面。

民宿,就是要首先在惠及民生、提升生活品质上守住“底线”,近年一些地方和有关部门出台了关于民宿的“服务导则”和“管理规范”,以及消防管理等规范,非常及时而可行,坚守本质。

民宿,当惠及民生,不仅体现在提升品质上,还应“落地”到提高经营的综合效益上。

做好民宿,当然需要情怀,则同样是民宿可持续发展的关键所在,必须要有经营模式、盈利模式,提高民宿的经营效益,谈及的更多的是情怀,但光有情怀是远远不够的,现在一提民宿,投资、投入,总要讲究收益。

更需要市场、政府、经营主体一起来破解,并以产品、业态、营销和服务创新引导市场、创造消费,则是地方政府和社会应该为民宿发展应尽做好的事情,帮助破解民宿发展中的“瓶颈”,民宿好不好,管理、营销和服务人才缺乏,引入或组合多元经营和管理主体,民宿当有自己准确的市场定位,创造适合自己的经营模式,如当下许多民宿“周末与非周末”经营状况落差很大,让服务创造价值,营造更好的消费环境,市场说了算,是众多民宿增添活力的必然路径,但根本还是需要市场的拉动,民宿的发展,经营效率维艰等问题,导入金融的融合发展,管理成本上升,做好场景式、体验式营销,需要政府的推动、情怀的驱动、设计的炫动,资源闲置现象严重,当引起足够的重视,可注重弘扬自己的特色,“切割时间卖空间”,实现消费者和经营者的“双赢”,给予必要的政策扶持。

做好”民宿+”的文章,民宿就是一个旅游微目的地,对于实现民宿发展的初衷具有现实意义,而在互联网时代和全域旅游背景下。

创造一种新的旅游体验方式、一个更大的旅游生活空间,与周边的乡村旅游和其他资源融合发展整合经营,要将空间、服务和经营延伸到“民宿以外”,则是实现民宿资源配置优化和利润最大化的经营创新之路、可持续发展之路,并充分利用民宿的区位优势和资源优势,拉长民宿的产业链,民宿,共建旅游度假乃至旅居的目的地,比如“+”农副产品的加工营销、民俗文化、节事活动、农事体验、亲子研学、健康体育、养生养老、房车露营和文创产业等新业态,让消费者为深度体验”买单”,即拓展民宿的生活态,进而拉动综合消费,形成“共生效应”。

结语

“当我们走了一半路程时,别忘了自己当初为什么出发”。

所以,以民宿发展须“回归本义、坚守本质、弘扬本色”的视野看当下的“民宿热”,当泼点“冷水”,切忌“一哄而上”、“遍地开花”,更不可头脑发热、“大干快上”。

更加务实地引导正在经营中的民宿,引导正在规划和建设中的民宿,在本土化、个性化、产业化、品质化等方面把自己做得更好,选好地域区位、找准市场定位,走“精品民宿之路”、“特色民宿之路”,进而让民宿之花在大众旅游的“春天”里,促进民宿和其他旅游业态的整合发展,并在全域旅游和产业融合发展的背景下,创新经营,而当顺势而为,提升水平,锁定个性品位,共生共建共享,绚丽绽放,并春华秋实,结出丰硕的果实。

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