喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,“一日三餐三大碗,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,心里就发慌”,做起活来硬邦邦”,同时,凡是贵客临门。
油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明,放在瓦罐中炒出了茶油,加入随身带来的炒苞谷,喝油茶汤便成了土家人的习惯,再摘来茶叶放油中一炸,据传,他们在山上拾得一捧油茶籽,兑上山泉水,吃得津津有味,久而久之。
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原标题:三月赏花游 户外踏青走起 文、图/广州日报全媒体记者罗磊 通讯员柳