山西旅游必吃十大特色小吃

山西特色旅游

作为山西人很高兴也很荣幸介绍山西,我很肯定的告你非常多,古建筑外肯定想问难道没有小吃,当你走完山西的山,我帮大家整理出生活中常吃的几种特色小吃,水,大院,面食,名菜吗,很多,供你参考,希望大家喜欢。

1头脑

3、平遥碗托

平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃,光绪二十六年（1900年）,平遥碗托在山西街边更是老百姓碰到必吃特色小吃之一,距今已有100年的历史,清代光绪年间城南堡厨师董宣首创,慈禧太后西逃西安经平遥时,具有面质筋道、滑爽可口的特点,品尝过这种食品之后,赞不绝口,当场赐以重赏。

4、清徐灌肠

如果你一看清徐灌肠的名字觉得油腻你就错了,清徐灌肠主要其实是由粗粮做成,清徐灌肠是山西著名的传统小吃,清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜,本身含有大量的粗植物纤维和钙、铁、锌等微量元素,对肥胖、三高的人群很有益,也是爱美的女性的最爱。

5、大同兔头

大同兔头是山西大同特色传统之一,初到大同的朋友,一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中,兔头的味道有酱香,可不要被这道特色美食的外表吓蒙,如拳头大小的兔子头,有麻辣,滋味那叫一个足。

6、油糕

不同于江米糕那么细腻嫩白然后用熟黄米包红小豆泥茸,黄米油糕主要以黄米为原材料,山西的黄米糕,黄米油糕是很有特色的山西省传统小吃之一,外焦里嫩,吃时撒少许白糖,油炸而成,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可,嚼劲十足,而且可以做各式糕点,属于粗粮,吃着养人,接地气儿。

7、太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃,太谷饼是三晋大地很典型的很有代表性的地方名吃,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,以其香、酥、绵、软而闻名全国,不发霉,不变质,因产于太谷县得名,可想这太谷饼的份量了,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下,并且能保持酥软性和原有的风味口感,味美鲜香等特点,更是“晋商饮食文化”的典型代表,享有“糕点之王”的美称,它还有另一个显著的特点,常温下放上半年。

8、平遥牛肉

平遥牛肉是山西省平遥县特产,第一道特色就是平遥牛肉,宰杀后要用平刀大拉,煮沸后加入调料,先是大火煮沸,国家经贸部定为“中华老字号”企业,中国国家地理标志产品,宰杀后用盐腌泡半月有余,它是用当地良种牛肉,咀嚼后,肉红色的牛肉是其独有的颜色,据说慈禧西逃在外用的九九如御膳,它薄如刀片,津津有味,出血完全干净,炆火慢炖,直到熟透,最后用温火4小时左右捞出,即可凉拌,又可热炒,浓香扑鼻,甘醇可口。

9、上党腊驴肉

上党腊驴肉是以新鲜驴肉为主要原料配以各种香料、佐料,上党腊驴肉是山西长治市的传统名吃,就已驰名于上党和晋南地区,腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治三宝,其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷.早在明代,产品远销北京、天津、南京等南北名城,做工极为考究,其色泽鲜艳,醇香可口,以其独特的风味倾倒无数的美食家,在清代嘉庆年间,曾为皇室贡品,在现在晋味饭店里,也是食客首选的菜肴。

10、定襄蒸肉

相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一,定襄蒸肉是塞北的一种特色名吃,食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成,具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。