牛油果走红背后有何商业秘诀

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牛油果在中国市场的命运转折发生在2014年,世界各大牛油果商决心将战场转向中国,视觉中国 图。

或者传说中味同嚼蜡的牛油果……然而,是因为我们把钱都花在了拿铁和牛油果吐司上了,和“健康低脂生活”挂钩的食物通常不会给人留下好吃的印象,这些指向“健康轻生活”的食品却总能赢得年轻一代的青睐：“我们买不起房子,比如水煮鸡胸肉、苦瓜汁,”。

《科学美国人》曾发表过一篇文章,讲述牛油果在美国的营销故事。

当时它还叫“鳄梨”,因为它们形状像梨,20世纪初,牛油果在美国并不流行,而坑洼的黄褐色外表让人很容易联想到沼泽地里的鳄鱼。

当时,牛油果的营销策略的确有问题,首先,这个名字不太好听,更重要的是,经销商们“贵族化”了这种水果,试图将其作为奢侈品在美国销售,潜在消费者因此流失。

加州牛油果种植者协会给牛油果取了一个新名字：“avocado”,这个名字是为了使牛油果显得更有异域风情,认清现状后,据改名者说,让消费者认为这个水果是十分特别的,此后,一切都开始向好的方向发展。

牛油果因为富含脂肪酸而在这场声势浩大的运动中“躺枪”,牛油果的销量仍然落后,直到有一天,营养专家们开始推广低脂肪饮食的概念,陷入了一片争议,即使到了上世纪90年代,甚至还有很多人都根本不知道如何吃这种水果。

终于,种植者们决心在营销上下功夫,他们雇用了公关公司并对它们委以重任,希望让牛油果成为美国人的日常消费品。

一个打扮成牛油果、开牛油果色的马自达、提着一篮牛油果的人,他们给老太太做了一顿“加州牛油果煎饼”早餐,让我们享受牛油果吧,还送了她一张牛油果面膜,在脱口秀主持人的带领下“突袭”了一位独居的老太太,美国人都记得,于1992年的一个早晨,节目中,并咧着大嘴笑着说：“您好,亲爱的太太,”。

让美国政府在1997年取消了当年对牛油果的进口禁令,当年的鳄梨终于“沉冤得雪”,需求量的不断增加,成功上位,变成了超市里最热门的水果之一。

从“手雷”到“网红水果”。

墨西哥牛油果进入中国市场的第一年,中国没有种植和食用牛油果的历史,牛油果销售员哭笑不得,这是2005年,“这是一颗手雷吗,”对于消费者的提问,一切都要从零开始。

牛油果在中国市场不成规模,中国消费者一头雾水,之后几年,推广松散,甚至连名字都没有统一：鳄梨、油梨、樟梨……面对这种“外表皱巴巴,切开油腻腻”的水果。

竟让百果园单店牛油果日均销量从0.7个增至35个,提供牛油果食用指南和免费样品,在全国拥有1400多家门店的水果连锁店百果园,零售商被当作第一块敲门砖,从2014年开始,在每个店面门口单独设置展位,这个小改变。

生产商把一批牛油果送往营养鉴定机构,一些营养师更把牛油果称作“新水果之王”,牛油果不但单不饱和脂肪酸含量比较高,而这三样营养物质,与此同时,经检测,还富含膳食纤维和钾,恰好是中国人饮食结构中所欠缺的,由于这些元素具有减肥、改善哮喘、提供叶酸等功效。

中国人的“餐桌新宠”。

相关数据显示,直至2016年,中国市场上的牛油果依然是100%进口,来自墨西哥、秘鲁和智利等国家。

“如果有1%的中国人愿意消费我们的牛油果,“中国对所有蔬果来说都是一个有意思的市场,”秘鲁牛油果种植者协会的总经理阿图罗·梅迪纳曾表示,对我们来说便是迈出了巨大的一步,”。

牛油果却也要卖到20多元一只,中国进口牛油果的总税率接近40%,牛油果只能在上海的高档商场买到,2005年,2008年北京奥运会期间,牛油果的受众大多是在华生活的外国人,高昂的价格也是牛油果最初被拒绝在市场之外的主要原因,80元人民币一斤,而进口水果的平均关税仅10%,曾经,此外,还有昂贵的运输和保鲜成本,国门大开,那时。

秘鲁牛油果进入中国市场,中国进口墨西哥牛油果的关税下降至10%,享受牛油果出口中国零关税的优惠,2014年,第二年,2016年,智利拿到向中国出口牛油果的准入证,秘鲁与智利都和中国签署了关税自贸协定,牛油果在中国的价格逐渐下降,经过4年的漫长商务谈判之后,加上市场供应量充足,成为普通人可以接受的水果。

牛油果也成为越来越多中国人的“餐桌新宠”,通常5元至15元人民币就可以买到一只牛油果,在中国的城市里,今天,按照不同品相。

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