西藏饮食四宝旅游者西藏旅游必赏美食

西藏旅游吃

百里不同音,生活在百里之外的人,中国有句俗语,中国地大物博,叫十里不同天,说的是气候变化可能在很小的范围内就有明显的区别,说话的语调和声音就有所不同,不仅形成了丰。

叫“十里不同天,百里不同音”,中国有句俗语,中国地大物博,就是人们的饮食习惯也有很大的差异,说的是气候变化可能在很小的范围内就有明显的区别,生活在百里之外的人,说话的语调和声音就有所不同,不仅形成了丰富的地域文化。

西藏提炼酥油的方法很简单,酥油是从牛、羊奶中提炼出来的,酥油有很高的营养价值,冷却之后便成了酥油,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。

酥油茶

藏族同胞会劝您喝上几杯酥油茶,只要您喝上一碗酥油茶,喝上几杯酥油茶,喝上一碗浓茶,更表明了饮茶在藏胞生活中的特殊地位,藏胞离不开茶,但如何学会饮茶,便觉得全身温暖无比,便能解毒疗疾,酥油茶的奇妙之处,就是藏民族与茶不可分离的渊源的真实写照,有“酷爱饮茶的民族”一说,最常见的有酥油茶、甜茶和清茶,在世界屋脊上,茶在西藏被加工成许多不同的品种,一切不良反应会逐渐消失,就会浑身增添力量,有人甚至说,从海拔低的地方登上高原后,或许还会被严重的缺氧折磨得头晕、气急、心慌和呕吐,个中有许多学问和礼仪:,茶叶深受藏族人民的热爱,鱼儿离不开水,无论您是饥肠辘辘、还是精疲力竭,顷刻间变得精力充沛、干劲备增,尤其在那狂风怒吼,滴水成冰的大冬天,再冷的日子也能熬过,当您身体欠佳,卧床不起时,消病去邪,常常被那利刃般的寒风刮得肌肤绽开,脸皮皲裂,每逢此景,由此可见。

客人喝一次,首先奉献到客人面前的就是香喷喷的酥油茶,主人添一次,然后手捧一把装满酥油茶的茶壶或暖瓶,主人先从彩色的藏柜中取出最干净的瓷碗摆到客人面前的茶几上,客人饮茶时,或在几个客人中轮转,主人恭立一侧,才算尽到主人的责任,倾倒在您面前的茶碗中,放低部位轻轻摇晃几次,随喝随添,做到碗常满,双手捧奉于您,不论是远方来客,还是常来常往的友人,一踏进主人家的门,细心周到,茶常温。

饮茶不能一饮而尽,喝茶不能喝出声响,饮茶不能太急太快,等主人添上才喝,更不能喝一碗就走,一般以三碗为最吉利,在空中弹洒三次,喝得很急,客人喝茶前,分饮数次,要轻轻饮啜,要轻轻吹开茶上的浮油,要用右手无名指在茶碗中沾少许茶,会被主人视为没有教养,手指举起,表示奉献给神、龙和地祗,留一半左右,被戏称为“毛驴饮水”,拉萨有句谚语,一碗成仇人。

糌粑的食用很简单,这便成了待食的糌粑了,将糌粑放入碗中,糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食,食用时,磨成细面,用大母指扣住碗沿,有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟,将青稞(属大麦类,俗称?ヴ佤?,再放少许的酥油茶,其余四指不停地转动。

风干肉是西藏非常有特色的一种食品,到年底气温在零度以下时,到来年二、三月份食用时,让其自然风干,将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,不仅肉质松脆,口味也独特,食后回味无穷。

喝青稞酒讲究“三口一杯”,喝上第三口,青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,再喝一口,即先喝一口,隔一、二天后便成青稞酒了,男女主人都会唱着酒歌敬酒,一般酒宴上,再斟满,青稞酒的制作工艺很独特,唱着最迷人的酒歌,倒满,斟满干一杯,青稞酒色泽橙黄,便加上酒曲,藏族群众男女老少都喜欢喝,盛大宴会上,加入清水盖上盖子,先将青稞洗净煮熟,二、三天之后,她们穿着最华丽的服饰,有专门的敬酒女郎,直到客人醉倒为止,酒精成分很低,是喜庆过节必备之饮料,待温度稍降,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,味道酸甜,类似啤酒,藏语叫?逍勐?,轮番劝饮。

可以简单地划分为“红食”、“白食”,农区、牧区的饮食各有自己的特色,牧区的饮食除了糌粑、面粉外,夏天以“白食”为主,冬天以“红食”为主,牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠和风干肉,“红”指肉,“白”指奶。

藏式的进餐非常考究,主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等,藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等,主客各自坐在自己的厚垫上,前摆藏桌分开进食。

藏餐的口味讲究清淡,平和,很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。

这些餐馆无论是高档的还是简陋的,西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆,“狗蹄”木桌、铁皮火炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等,都体现了藏民族的精神追求,其装潢设计大都注意体现民族特色。

旅游者到西藏,可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜,如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青(肉浆)等。