韩国饮食文化ppt

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,6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)腌海物是特别咸的食品, 用鱼, 海蛎子, 虾, 鱼子, 鱼内脏等发酵制作,,7. 烤食品烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成,2、较辣, 在砂锅里煮好后趁热端上来,4. 熏和炖食品熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品,腌海物可以做为一道菜,熏和炖食品用微火制作,,5. 拌菜拌菜是加入盐, 酱油, 椒盐, 芝麻油, 蒜, 洋葱后稍微焯一下或炒一下作成,放入面粉和鸡蛋里搅拌后, 煎,还可以在腌咸菜时当调料使用,,8. 煎饼煎饼是把蘑菇, 角瓜, 干鱼, 海蛎子, 青椒, 加盐和胡椒粉的肉等,烤食品的代表食物是烤肉和排骨, 也可以用这种方法烤鱼。

就成为鲜美可口的韩国传统泡菜 除了白菜以外,,三绝之一 泡菜形成独特文化,韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,后来就发展成为今日的韩国泡菜,也是典型的发酵食品韩国四季分明,韩国泡菜的主要料是盐渍白菜,就使泡菜的种类达多种韩国泡菜还用于各种料理最近甚,肉或海鲜也可以用在做辅料这样风味各异,大葱,香葱,因而过去冬季没有青菜,各种带叶青菜,萝卜等各种配料均匀拌在一起发酵,制作方法各异,韭菜,萝卜,,9. 饺子饺子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 绿豆芽, 猪肉等绞成陷后, 用面皮饺好的食品,3、制成的类似煎糕的食品,于是将白菜是盐水中储存,黄瓜等也可以作为泡菜的主原料根据不同的口味,将它和辣椒粉,大蒜,生姜。

图片赏析：,4. 蟹膏松仁饭 宫里人精贵,图片赏析：,3. 蒸醉虾 大明虾用料酒醉晕,吃饭不便剥壳吐核,再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料,图片赏析：,5. 荞麦五色卷,背部开刀蒸熟,经过长今的巧手,将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉,非常瘦身 长今以糯米粉混合荞麦粉,营养成分原封不动地留守在了虾肉里面,虾肉尤其爽嫩,再铺上精华蟹膏,和饭、松仁拌匀,连蟹这种吃起来“兴师动众”的食物,加上鸡蛋揉搓成皮,在酒的作用下,7、麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、红枣打糕让皇太后目瞪口呆,去骨的步骤皆由长今代劳,也简化为张嘴、吞咽,填回蟹盖,原汁原味,卖相又好。

图片赏析：,6. 好像是传说中的硫磺鸭 皇上吃了“有问题”的硫磺烤鸭而突然昏倒,如果想要人参味浓郁一些,加入人参,图片赏析：,8. 人参酱肘子,上等胶原蛋白,多食荞麦等粗粮,加人,这道“硫磺烤鸭”成为剧中承上启下的“过渡句 图片赏析：,7. 海味拼盘 压轴大菜,长今因此遭放逐,长今的惊人之处,可生食,8、的“荞麦卷饼”一菜,色泽浓郁,鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼围了满满一圈,入口即化 上等的猪前蹄,博得皇太后欢心,在韩国任何一家料理店中,当年的宫中美食,今天已经“下落凡间”,都可以尝到,还有瘦身的功效,亦可涮火锅,在于中心的那碟蘸料,可谓“独门偏方”,不得而知,香味四溢,加酱汁焖煮,至6、7成熟时。

水冷面和拌冷面,只是水冷面多了汤,水冷面是将面条连同配料一起浸透在冰水里,,一、 冷面 韩国冷面又叫长寿面,冷面的上面铺着黄瓜条、细蛋皮、生梨条和一只白煮鸡蛋,冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面,而拌冷面则多了辣椒酱,是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品,尤其适合盛夏时节食用,也有用马铃薯为淀粉主料制成的咸兴式冷面,传统的方法是在面上加上肉类、蔬菜或水煮蛋等,慢火煮至少3个小时以上,对宫里的娘娘们而言,是名正言顺的“冷”面,皮几近透明,9、参的时间可提前,肘子呈酒红色,入口即化,更具诱惑的是,丰富的胶原蛋白,是天然的美容品,因需冷食而得名,也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物,冰凉冰凉的。

5石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,,三、紫菜包饭,四、九节盒 有一道韩国宫廷菜的代表“九节盒”,3米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,适量拌入后非常提味,视觉效果五彩斑斓,若用海鲜会有更意想不到的效果）,使其脱离蛋清而不破裂,你可以用筷子搅拌使它们混合,将红的胡萝卜丝,黄的玉米饼丝（或鸡,在它们与石锅热接触中,其作用是不使米饭粘锅,使蛋黄完整而表面凝结,同时添加油香味道,浓香四溢,2只煎鸡蛋的一面,加热后当香油滋滋作响时端下,当你觉得饭干时可拌入,11、根据自己喜好选择,准备两个嫩蛋黄,4准备一小碗佐餐的淡汤,准备一小碟辣椒酱,此时,增加你的味觉快感。

也绝对做不出好菜,,第二大宝：大酱韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”,,第一大宝：泡菜 现在的泡菜不再仅仅作为韩国人的下饭菜,它现在还被制成了泡菜比萨、泡菜烩饭等深受大家喜欢,白的鱿鱼丝、虾仁丝,绿的青椒丝、黄瓜丝,就足见韩国师傅在一道菜上所下的功夫,12、蛋丝）,大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿,不说味道如何,还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E,黑的蘑菇丝等等拼装在一个九节盒内,由大豆做成的大酱,认为再好的原料,这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀,含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分,光是那多样的品种、鲜明的色彩对比、精细的刀工,若没有酱味作铺垫,因此,对预防疾病十分有效,现在,在商店。

- 不要用匙和筷翻腾饭菜不要挑出自己不吃的食物和佐料,- 用餐后汤匙和筷子放在最初位置上使用过的餐巾迭起来放在桌子上,- 用餐时不要让食物粘在匙和筷上吃完以后饭碗用锅巴水弄干净,- 使用牙签时用一只手遮着使用使用完之后在别人看到之前扔掉,- 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃,- 用餐时不能咽的骨头或鱼刺避开旁人悄悄地包在纸上扔掉不要扔在桌子上或地上,14、 - 用餐时不要出声音也不要让匙和筷碰到碗而发出声音,,谢谢观赏,- 用餐咳嗽或打喷嚏时把脸移开后用手或手绢捂着嘴以免失礼,- 用餐不要太快也不要太慢与别人统一步调,- 与长辈一起用餐时等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。