旅游美食文化打造鲜度品牌

美食旅游产品

———访中国资深烹饪大师柴石岭。

■本网记者　凌鹤闻

对于此次森林美食节林区厨师在特色食材宴席展和厨艺大赛环节的表现,希望林区在此次美食节活动的基础上,来自林区各地的厨师采取多样方法展现林区特色食材,借鉴其他地区美食比赛的经验,参加比赛的各个单位都做了精心的准备,将林区的下一届美食节打造得更加精彩,提升林区宴席制作水平,进一步完善比赛环节和制作时间,希望林区的厨师可以‘走出去’,将一桌宴席的整体美与细节美都充分地展现出来,通过美食文化的互相交流,也呈现出很多具有地区特色的好作品,多多参加一些国家级厨艺赛事,柴石岭说：“看得出,技艺切磋,同时,”。

想要将林区的绿色养生食材更好地转化成舌尖上的美食,比如柳蒿芽这种林区传统食材,搭建起了林区与各地美食文化交流的平台,这是林区第一次举办大型美食赛事,吸收到更多有益于林区餐饮行业发展的经验,提升林区绿色养生食材的影响力和美誉度,通过研究我们可以把柳蒿芽制作成汁与土豆一起调成羹,进一步提升食材的营养价值,也对林区餐饮行业的发展提出了一些建议,能更好地彰显地域文化,不断提升制作水平,也是第一次来参加林区举办的美食节活动,“此次美食节将美食与旅游相结合,弘扬大兴安岭林区饮食文化,将地方食材的作用发挥得淋漓尽致,与一些食材进行良好搭配,通过拓展制作方法,这种方式非常好,推动林下经济的发展,就需要厨师深入的研究、挖掘,作为此次厨艺大赛的评委,在菜品做法上下功夫,柴石岭感受颇深,用于炖鱼类、排骨等,”。

让消费者可以用营养健康的烹饪方式去享受食材,推进林区绿色养生食品和餐饮行业的发展,通过广泛地宣传将林区绿色养生食品走出林区、走向全国、走向世界,让更多人熟知林区美食养生、营养的特性,就要打造绿色、养生、营养的产品品牌,林区美食有着广阔的发展前景,要做好食材的保存工作,此外还可以为包装销售的食材确定一两种最好的烹饪方法,因为林区一些食材的季节性较强,在产品的销售时推荐给消费者,积极采用“旅游+美食+文化”的方式,保留好食材的原汁原味,又不损失它的营养成分,再经过精心包装推向全国各地,既保证食品的鲜嫩度,柴石岭表示,因此。