舌尖武隆

武隆旅游局局长

是不是后悔以前出门旅游没有好好品尝当地的美食,短短7集《舌尖上的中国》,速引发了一场全民舌尖综合症,今天小编来给你推荐推荐武隆有名的美食吧,观众一边骂央视不怀好意、深夜勾起人的食欲,一边守着电视“口水与泪水”齐飞,作为一个吃货。

一、羊肉汤锅

三、碗碗肥肠

喊一碗“碗碗肥肠”,还不得不提一提他的“亲戚”碗碗肥肠了,出了闻名的碗碗羊肉,在武隆县城武仙路沿线,颇多的餐馆在经营此项目,一到经营店中,一碗红油不腻,香菜醇香,入口即软的肥肠就端了上来,吃一口真是回味无穷。

四、武隆菜豆花

将时蔬切碎与烧开的豆浆一起做成的菜豆花,武隆的豆花与别处不同的是菜豆花,嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭,佐料浓郁,有豆子本身的回甜味,大街小巷都有豆花馆,武隆豆花饭算是重庆小吃中的一绝,涪陵两条大河交汇,不松散,豆花比较绵软,豆花的味道清香,多是河水豆花,豆花有所谓井水、河水、泉水豆花。

五、武隆烤鱼

烤鱼,说起烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,恐怕没几个重庆人没吃过,所以武隆的烤鱼别具一番风味,芙蓉江四季江水绿如染,两岸山花红欲滴,水中富含大量的矿物质和青草、绿叶、山花、山果浸泡后的营养质,成为各种鱼生长的天堂。

六、三叶土鸡

所谓土鸡,土鸡的香味就更能抓住顾客的胃!,这样养出来的鸡跟用食料养的鸡就是不一样：下的蛋,就是农家散养,单喂菜叶、玉米籽,蛋黄都是超黄的,其肉质更是鲜美无比,所以。

七、烤全羊

香喷喷的烤全羊就在炭炉上出来了,如果你吃烤羊吃辣了,武隆的烤全羊,吃烤全羊算了一件很奢侈的事情,就可以喝上一碗羊杂碎汤,店家还会留一部分来,店家则给你加上武隆绿色食品之一的高山萝卜,其他的羊杂碎,一人一把小刀就在烤羊上割起自己中意的部分,因为全羊只论整只算斤卖,交上押金,戴上塑料手套,一只活羊跟你牵过来,一只羊下来估么也要千把个大洋,麻、辣、干、香,一称重量大小觉得合适就算成交,再出去活动3、5小时,围着炭火,然后满口满口下咽,同时,跟你铁丝穿了,自己过一把烧烤的瘾,炖出一锅鲜美的清汤来,岂不妙哉。

八、乌江水煮鱼

凡是到武隆去没有吃乌江水煮鱼的,乌江水煮鱼分为清汤和酸辣两种,那算了白来了武隆,出产的黄辣丁、江团、鲢鱼、母猪壳等鱼,配料就是当地泡坛子出产的泡椒、酸萝卜、酸菜等,乌江、芙蓉江水质较好,味道鲜美,肉质清爽,是做江湖鱼类的上品,武隆的鱼,跟羊肉一样出名,再加上大葱、花椒、豆腐、豆瓣,经过每家餐馆厨师的独特调制,美味就出来了。

九、家常菜之炸洋芋

武隆人喜欢吃土豆(也叫洋芋),这道扁豆炒洋芋可算得上地道的武隆农家小菜,真是美味可口,真是美味下饭啦!,把小个小个的洋芋洗好,土豆绵软酥香,再放上干海椒,用油炸到金黄,孜然等作料,豆角清香爽口。

十、家常菜之蕨粑腊肉

蕨粑其实是由蕨菜制成的,蕨粑炒过后会发黑,人看了就有吃一大碗饭的欲望,蕨粑救了无数人的性命,即为蕨粑,但也有很多人倒毙在挖蕨的路上,用蕨菜根磨成淀粉,澄清后去掉水,然后和水搅拌,把沉淀物(蕨淀粉)蒸或煎熟成块,蕨菜是一种纯天然野生植物,有的朋友或许不知道蕨粑是什么,仙女山美食蕨粑腊肉是一道地道的下饭菜,和蒜苗、腊肉等炒在一起其味道绵滑清香,但是吃起来却感觉完全不同,其呈色黑黄,看起来特别象海带,其味糯软略涩,但别有一般风味,苦日子时人们甚至用来充当主食,在1958-1960年我国三年困难时期,它味甜性软,营养丰富。

十一、大脚菌炖排骨

大脚菌不仅拥有浓郁的香味,菌肉白色,生长在海拔2200米左右的高山,菌盖扁半球形,由于无法人工培育,只有依靠人工采摘,还能抗流感病毒、防治感冒的作用,还含有人体必需的8种氨基酸,大脚菌,被西欧国家誉为“山珍”菌王,晒干后可在3米处可闻到纯香味,有酱香味,每年生长一次,光滑、不粘、淡裸色,可入药,生长期只有2-3天,是无污染的纯天然食品,放在家中更是满屋香气扑鼻,腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效,另外。

再炖上新鲜的排骨,那真是排骨酥软可口,美味的大脚菌,汤汁香气四溢,让人馋涎欲滴,这绝对算仙女山特色菜之一,（文章根据网友提供资料整理所得,图片来源网络）。

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