一种做法得莫利炖鱼
来源：www.xysxzl.com时间：2021-04-04 00:47得莫利旅游
得莫利炖鱼是黑龙江特色菜。
得莫利村很小,由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计。
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这就是东北人炖鱼喜欢用的猫把。
有一次在北京的街头看到“得莫利炖鱼”的大招牌,在老家的时候从没去过得莫利吃炖鱼,直到几年前在北京,对于这道菜的名气只是略有耳闻,才知道自家附近的那个小渔村,竟然已经名满华夏。
当下和朋友进店美餐一顿,味道香美熟悉,至今难忘。
制作原料
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条,粉条一把,卤水豆腐一块,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个。
配料：青辣椒两个,小干红辣椒（一定要有,怕辣可少放）,葱一根,姜一块,蒜半头。
调料：盐,料酒,糖,酱油,花椒。
注：传说中炖鱼作料还有猫把（藿香）,山花椒（五味子藤）。
制作方法
1过油
把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2调汤
根据自己的口味掌握盐量,把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感,姜切片,蒜去皮,把所有配料放在料理盆里,调匀,这时要把榛磨洗净,浸在水中,土豆切块备用。
3炖鱼
水开三五分钟后调小火炖20分钟,加开水,鱼过油后,加五花肉,旺火炖,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,水量没过鱼身低于大勺边。
二是后面还要粉条,粉条吃水,（注意：水量不要太少,一是炖的时间长,）。
4加料
无论什么东西都喜欢往治病、功效上扯,要我说莫利最大的功效就两个字：,至于网上说得莫利炖鱼的种种功效个人感觉就是胡扯,感觉专家们有个爱好。
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