三亚正宗椰子不妨试试两家

三亚旅游带锅

在三亚吃正宗的椰子鸡,不妨试试这两家。

提到三亚,除了海滩和热带岛屿。

还能做什么

当然还有吃啊

前段时间和互联网精英壮壮及麦女士快闪了个三亚。

不到三天时间暴食了18家馆子。

涵盖了大热品类海鲜椰子鸡各种粉及清补凉。

经过实践,三亚已经正式被我们列入了为了吃就值得打飞的前往的城市。

如果你碰巧在三亚也有产业或者也打算去三亚。

不妨忘记热带的岛屿游泳,拿上下面的攻略跟我们一起暴食三亚吧。

本篇主要介绍的是三亚的两家椰子鸡~。

龙泉人椰子鸡

其实椰子鸡很像鸡公煲,三亚的特色菜——椰子鸡,同学聚餐都会选择椰子鸡,都可以涮很多配菜,看网上说龙泉人椰子汁很有名,这种美食其实在广东地区也有,每次回深圳,但没有那么重口,相反是非常地清淡,正好在海滩边,就一路沿着椰风大道散步到这。

非常滴有感觉,然后才发现餐厅在二层,要乘电梯上去才能到,大门看上去就非常滴气派,就是刚一进门感觉有点不像餐馆,这家店铺正好在一家大酒店旁边,三角竹建也很有海南的风格,破破的。

一个大圆桌,一桌人围着一个白白的砂锅,一进大门,果然生意还是很红火的,大厅基本都是满座,聊着天,涮着菜,好不热闹～。

红色的灯笼看着非常喜庆,看着每个人都吃着热气腾腾的,大厅的装修比较简单,突然一阵的热意袭来,从大北京的零度到三亚接近二十度,这样的温差接受还真的需要点时间～。

搭配白白的竹荪,平时吃火锅就必点竹荪,我和壮壮都是竹荪控,我们点了一小份竹荪椰子鸡,看到有竹荪鸡就毅然而然做了选择,粉嫩嫩的肌肉剁的正好一口的小块,迫不及待想看它们在椰汁中翻滚了,光是想象都很鲜美。

来个整盘特写,虽然点到小份,但是分量还是足够的,两个人尝尝味道正好～。

说了是竹荪控,所以又单点了一份竹荪,这次可以一次吃个够了,大快朵颐起来。

一定要配上小料,可以按照自己的口味搭配,看着当地的大叔熟练滴调味,拿了当地有名的黄灯笼辣椒酱,小料就完成啦～,也跟着像模像样做了一份小料,对于像我们这样的重口味爱好者,再倒上一碗酱油,光吃椰子鸡汤肯定是嫌太清淡的,这里有专门的调料台,感觉就是以酸辣为基调,一点小米椒,加上两个切开的小青柠檬。

小料台还是很干净的,看到两大罐酱油和陈醋,放在饮料桶里,随便倒,哈哈哈哈哈哈～。

粗看很像细面,突然很想吃拌粉,谁知道上来这么一大碗,油亮亮的外表也很上相呢,就点了一碗,看着就饱了,当作主食来吃,这个粉细细的,但口感比面要软,更爽口。

粉上还铺了一层厚厚的椰子片,甜甜脆脆的,吃起来嘎吱嘎吱～。

豆腐一看就是事先炸过的,放入鲜美的汤汁之中煨烧,汤汁都已渗透到了豆腐里面,上来一个黑黑的石锅,另一个壮壮一直叫着要点的当家特色——秘制黑豆腐,看着就非常烫,里面暖若鲜美,里面的汤汁还在噗突噗突地翻滚,吃起来就是外面香脆,非常推荐。

竹荪鸡终于要放入白白的大瓷锅中啦。

开锅了,竹荪都浮在汤汁之上,一块块鸡肉也随着汤水上下翻腾起来～。

白白的椰肉条这时候还没有可以吃,吃起来还有点弹牙,鸡肉很容易熟,很好味,所以也没等多久,就可以开动啦,最好稍微多煮一下,这样口感不硬也不软,千万不要忽视它们哦。

刚刚清澈的椰汁水,放入鸡肉炖煮之后,泛起了诱人的油亮黄色,这时候一定要来一碗汤了。

分量很大,味道也很不错,鲜美的鸡汤,准确地说应该是椰子汁炖的鸡汤,黑豆腐很推荐,还有大盘的海南拌粉,可以尝试。

【地址】?三亚湾?团结路1号。

【参考人均】70元左右。

嗲嗲的椰子鸡

椰子鸡的好坏除了讲究的原材料,但看到桌子上计时沙漏的瞬间,我又瞬间燃起了斗志,因为根据丰富的“吃鸡经验”,另外一家网上强推的椰子鸡店,本来听到这个名字我是犹豫的,听上去太嗲了,还有火候。

用上沙漏的计时,不说了口水已经直流三千尺,感觉再也不用处于盲煮的阶段,计时沙漏一结束,白嫩的鸡肉沾上特制的青橘小米椒酱油搭配,立马揭锅开吃。

好的回到嗲嗲的,新鲜椰子现场剖给你看,咕咚咕咚直接倒进锅里,然后鸡肉竹荪马蹄等一众主角配角隆重登场。

锅里的椰子水一沸,就可以将鸡肉下锅了,然后马上将沙漏给倒过来进行计时。

从鸡肉纹理就能看出和龙泉人的区别,这边的鸡肉颜色更粉嫩,看上去更有食欲（真不是滤镜问题）。

腌制的乌鸡凤爪可发挥了作用,可太好吃了,吃完的时候心里OS：老板,对乌鸡恐惧的我客服了心里障碍试了一口,凉拌凤爪的爽脆和入味全都有了,就在等待的功夫,我的妈呀,更别说体贴周到的去骨,能给我真空包装一袋回家吗。

正吃着呢,赶紧开锅吃肉,看见沙漏漏完最后数滴沙,挑了一块精瘦的部位,沾上调味料,真的比昨天龙泉人好吃太多。

鸡肉一点都不柴超嫩,而且在调味料和椰子汁汤底的共同作用下,居然越嚼越香,还能有淡淡的甜味,这才是心目中椰子鸡的味道嘛。

三个人挑挑拣拣居然还能吃好一阵,等鸡肉吃的差不多了,别看半只鸡分量不算多,我们就开始下马鲛鱼滑了,对就是这个小可爱。

看到小勺子的时候我一阵懵：看又是一个好看不中用的摆设吧,不像在别地吃虾滑鱼滑,这里体贴的把鱼滑提前分好,放在一个个小勺子里,等会下锅看你怎么办,一来就给你上一坨。

但事实上这个勺子可有学问了,设计的尺寸刚好和锅相符,想吃的时候直接挂在锅边就好了,既不占地方也不烫手,妙。

煮熟的鱼滑也特别棒,所以吃进去的每一口都特别饱满,感觉这个马鲛鱼经过了千锤百炼,里面的空气已经被挤的差不多了,实打实的肉啊。

摊叶煎饼,摊叶是个什么鬼,居然还有菜,一开始我觉得就是普通的摊饼,但是摄影担当在吃之前就一直给我们安利。

据说被勤劳勇敢的当地群众发掘出来配炒蛋很好吃,所以成为了当地的一道特色炒菜,摊叶就是海南本地的一种野菜,海南真的是靠山吃山靠海吃海的成功典范了,然后上来看到是酱紫的↓。

所以对于厨师的技术我是很佩服的,然后火候也很好,只能多吃几口向厨师致敬了,蛋液和摊叶的比例很好,每口都能吃到菜,味道呢,也是没说的,简直拯救了无数让孩子每天补充蔬菜的妈妈,我自己在家试过的,摊鸡蛋就没有成功试过不糊的（是的手残星人是我）。

海南的芋头也好好吃,本以为吃过荔浦芋头的我不会再对任何芋头动心,哦对了,然而我错了,下到椰子鸡煲后整个粉粉甜甜和绵软,忘记介绍这个海南名物-芋头,在我心目中已经跟荔浦芋头一样好吃了。

相比较帝都一些连菠萝都没装满的菠萝饭,听说菠萝饭也是这里的特色,抱着来都来了和吃不完可以打包的想法,我们勇敢的点了,造型上走狂放主意色彩,嗲嗲的老板可以说是很良心了。

嗯舀了一勺,跟想象中有点区别,不是那种纯靠调味料来提味,完全是靠菠萝的清香和其他食材来说话,特别清爽,好吃的。

主食还没完,这里可以一站式网罗三亚当红小吃,所以我们还点了当地有名的粽子,这个是从万宁找到包棕好手给运过来的。

切开可以看见蛋黄和腊肉,每一口都是满满的馅料,好吃。

锅里的吃差不多了,感觉后面一直在一口一块的吃,这次本来有计划吃东山羊的,但肉的组织感和酱汁的附着感处理的非常好,因为处女座挑剔的我对羊肉也不是全盘接受的,羊肉一看也是下了功夫来炖的,我们来看看碟子里的,本来抱着浅尝辄止的心态试一下,但嗲嗲的椰子鸡做的很好唉,但因为时间关系来不及了,没有一点膻味,虽没有入口即化那么夸张,同行的摄影担当。

那可能是希望厨师少放点点盐,厨师的烹饪技术可以的,然后还有我外婆最爱的煎马鲛鱼,别看普普通通平淡无奇,外面是焦的里面还能保持软嫩,可以说是银鳕鱼的口感了,硬要提个意见。

我要用最爱的椰子冻来压轴了（虽然是第一个上的）,因为之前在北京一度迷恋椰子冻,吃差不多了,能吃一个正宗的感到非常兴奋,买过很多淘宝也尝试自己做过（椰子壳就能让你开到天荒地老）,所以到了海南大地。

变成了豪华的双层冻,上面是椰奶冻下面是透明的椰青冻,原来吃过的里面单层椰奶冻,不知道现在椰子冻是不是都开始精细化加工了,高级。

吃起来也没有明显感觉到吉利丁的存在,满满的椰子汁味,不管是解腻还是解暑都是一等一的好帮手。

嗲嗲的椰子鸡鸡肉会比龙泉人的更嫩,龙泉人根本没有人管,总的来说,服务也更加到位,还有超级贴心的漏沙计时,然后菜品的选择也更丰富,如果你没有时间去吃别的小吃和招牌菜（如东山羊）,在这里也可以一站式吃全,满意的。

【参考地址】

明珠广场正门右侧A区春园3巷康安大药房旁。

据说大东海还有一家：大东海旅游区大菠萝南区3楼儿童乐园旁。

嗲嗲的椰子鸡在三亚一共有4家分店,大家也可以在点评上搜就近的。

【参考人均】103元。

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